Elisa Feudatari
Aprica
Profilo professionale
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Panoramica
17
17
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Osteria la lanterna, Pamela Paredi ( Carluccio la lepre s.r.l.)
Cressogno Val solda, Como
06.2025 - 10.2025
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Cameriera di sala
Della marta Cristian Pizzeria Paninoteca Masai
Aprica, sondrio
11.2024 - 04.2025
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
Barista caffetteria
Sanuk di emanueli Guia
milano, milano
02.2024 - 09.2024
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
Titolare ristorante
Elisa Feudatari pizzeria Tortona
milano, milano
12.2015 - 03.2020
- Pianificazione e implementazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante nel mercato locale.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con fornitori per l'acquisto di ingredienti di alta qualità.
- Formazione del personale su standard di servizio al cliente, tecniche di vendita e sicurezza alimentare.
- Creazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, attenti alle tendenze del mercato alimentare.
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Inventario prodotti, gestione delle relazioni con i fornitori e supervisione degli approvvigionamenti.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Direzione del personale in merito a mansioni, turni, permessi, ferie, promozioni e retribuzioni.
- Ottimizzazione entrate-uscite per il raggiungimento degli obiettivi di fatturato a medio-lungo termine.
- Supervisione dei processi di ristorazione per assicurare l'applicazione della normativa HACCP.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
Subagente immobiliare
Tecnocasa
San remo , Imperia
02.2009 - 11.2012
- Organizzazione di visite in persona e di tour virtuali delle proprietà per i potenziali acquirenti e di visure catastali.
- Esecuzione delle funzioni di intermediario nelle trattative tra venditori e acquirenti in materia di prezzi degli immobili e definizione degli accordi.
- Predisposizione del finanziamento per l'acquisto di proprietà e stima del valore dell'immobile.
Istruzione
superiore - liceo linguistico
G.D. Cassini liceo linguistico
San Remo06-2004
Competenze
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Possesso di HACCP
- Tecniche di preparazione e cottura
- Microsoft Word
- Utilizzo di forni e piastre
- Capacità di pianificazione
- Teamworking
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Capacità comunicative
- Velocità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Abilità di negoziazione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Resistenza fisica
- Affidabilità
- Resistenza allo stress
- Conoscenza delle materie prime
- Tecniche di cottura
- Cura dei dettagli
- Adattabilità
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Uso di affettatrici e coltelli
Cronologia
Aiuto cuoco
Osteria la lanterna, Pamela Paredi ( Carluccio la lepre s.r.l.)
06.2025 - 10.2025
Cameriera di sala
Della marta Cristian Pizzeria Paninoteca Masai
11.2024 - 04.2025
Barista caffetteria
Sanuk di emanueli Guia
02.2024 - 09.2024
Titolare ristorante
Elisa Feudatari pizzeria Tortona
12.2015 - 03.2020
Subagente immobiliare
Tecnocasa
02.2009 - 11.2012
superiore - liceo linguistico
G.D. Cassini liceo linguistico