Emanuele Caccia
Garbagnate milanese ,Milano
Panoramica
9
9
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Macellaio
Tigros Spa
Gerenzano, Varese
03.2012 - ad oggi
- Macellaio 2 livello presso d’azienda Tigros Spa
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla preparazione delle carni.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Gestione totale reparto macelleria da oltre 15 anni , gestione personale , haccp , ,produttività del reparto , incasso e ben oltre 15 nuove aperture e avviamento di nuovi negozi .
Macellaio
Guardamiglio
02.2008 - 03.2012
- Macellaio 4 livello (presso l’azienda Guardamiglio) in alca carni con ottime capacità in preparazione e preparati e polleria disossatura e sfasatura delle mezze (manzo, vitello, maiale). Preparazione della banc tradizionale. Gestione per brevi periodi, con mansioni di caporeparto, di macelleria della catena Dimeglio.
Addetto al reparto multiserve
08.2006 - 02.2008
- Addetto al reparto multiserve con contratto di operaio 4 livello.
Operaio
Andamarket Spa
11.2002 - 02.2008
- Operaio presso l’azienda Andamarket Spa con diverse mansioni.
Addetto al reparto multiserve
07.2003 - 08.2006
- Addetto al reparto multiserve su gelation mansioni di vice responsabile gestione ordini merci, carico e scarico con contratto di apprendista 5 livello della durata di 3 anni.
Addetto al reparto casse
11.2002 - 07.2003
- Addetto al reparto casse con contratto part-time.
Istruzione
Qualifica (biennio) - operatore termoidraulico
I.P.S.I.A di Castellanza
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Competenze
- Buone capacità al bancone in macellaio nella lavorazione della carne, dei tagli carne e dei preparati della polleria Disossatura e sfasatura delle mezze di vitello, manzo e maiale di tutta la gestione reparto carne Ho lavorato in vari punti vendita delle varie catene dimeglio, Ondamarket e Cremonini Attualmente in tigros dal 2013
- Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
- Flessibilità oraria
- Possesso di HACCP
- Attitudine alla vendita
- Attitudine al lavoro di squadra
- Buone capacità comunicative
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attenzione alla riduzione degli sprechi
- Teamworking
- Uso dei principali strumenti informatici
MADRELINGUA
ITALIANO
INGLESE
Capacità di lettura: BUONO
Capacità di scrittura: BUONO
Capacità di espressione orale: BUONO
Formazione
Ultimo corso di formazione e aggiornamento Qualità nel commercio alimentare. Sistema HACCP in data 20/04/2008 con la seguente valutazione ottimo.
PATENTE O PATENTI
Autorizzo il trattamento dei dati ai sensi della Legge 675/96.
CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI
OTTIMA CAPACITÀ DI LAVORARE IN SQUADRA E CAPACITÀ COMUNICATIVE CRESCIUTE DA UNA DECENNALE ESPERIENZA A CONTATTO DIRETTO CON IL CLIENTE
CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE
- CAPACITÀ DELLA GESTIONE DEL PERSONALE AMMINISTRAZIONE DEGLI ORARI LAVORATIVI DEL PERSONALE
- GESTIONE DELL’HACCP DEL REPARTO CARNI, GESTIONE DELLA TRACCIABILITÀ DELLE CARNI GESTIONE DELLA MERCE IN ARRIVO USO DEL PC E DELLA GESTIONE ORGANIZZATIVA DEL REPARTO
Cronologia
Macellaio
Tigros Spa
03.2012 - ad oggi
Macellaio
Guardamiglio
02.2008 - 03.2012
Addetto al reparto multiserve
08.2006 - 02.2008
Addetto al reparto multiserve
07.2003 - 08.2006
Operaio
Andamarket Spa
11.2002 - 02.2008
Addetto al reparto casse
11.2002 - 07.2003
Qualifica (biennio) - operatore termoidraulico
I.P.S.I.A di Castellanza