Emanuele Deriu
NU
Profilo professionale
Professionista con doti comunicative eccellenti e capacità relazionali avanzate. Esperto nel gestire interazioni con il pubblico, con una predisposizione naturale al contatto umano. Abilità linguistiche intermedie che facilitano la comunicazione efficace in ambienti diversi.
Panoramica
4
4
Languages
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Hotel Colonna Resort
Porto Cervo, SS
2026.05 - 2026.10
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
Demi chef de rang
Hotel Colonna Resort
Porto Cervo, SS
2025.04 - 2025.10
- Coordinamento con il team di sala per ottimizzare i tempi di servizio e la soddisfazione del cliente.
- Gestione delle comande, inclusa la trasmissione efficiente delle richieste ai cuochi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
Commis di sala
Colonna Resort Porto Cervo Iti Hotels
Porto Cervo
2024.05 - 2024.09
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della sala, dei carrelli e di tutte le attrezzature.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala durante il servizio.
- Piccole preparazioni di aperitivi di benvenuto.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
- Allestimento della mise en place.
- Preparazione della sala ristorante in conformità alle direttive del responsabile.
- Sistemazione ottimale degli ospiti con esigenze speciali, compresi i seggiolini per bambini e le sedie a rotelle.
- Preparazione della mise en place.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Supporto al team di sala nell'accoglienza clienti.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
Commis di sala
Colonna Resort Porto Cervo Iti Hotels
Porto Cervo
2023.05 - 2023.09
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della sala, dei carrelli e di tutte le attrezzature.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala durante il servizio.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
- Preparazione di diverse tipologie di buffet sulla base delle indicazioni della cucina.
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
- Allestimento della mise en place.
- Preparazione della sala ristorante in conformità alle direttive del responsabile.
- Verifica della soddisfazione degli ospiti durante il servizio e risoluzione di eventuali problematiche.
Commis di sala
Sertorelli Sport Hotel
Cervinia
2022.12 - 2023.04
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
- Presa delle ordinazioni e servizio ai tavoli.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della sala, dei carrelli e di tutte le attrezzature.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala durante il servizio.
- Illustrazione al cliente dei piatti del giorno e delle specialità di stagione.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
- Allestimento della mise en place.
Commis di sala
Hotel Colonna Resort
Porto Cervo, SS
2022.05 - 2022.09
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
Istruzione
Diploma Linguistico -
Istituto Linguistico Maria Immacolata
NuoroMaster - Formazione e Specializzazione in Trading
ABTG
Milano2026-11
Competenze
- Linguistiche
- Intermedio
- Doti comunicative
- Capacità relazionali
- Capacità comunicative e relazionali
- Predisposizione al contatto con il pubblico
Lingue parlate
Italiano - Madrelingua
Inglese - Fluente
Spagnolo - Fluente
Francese - Livello scolastico
Hobby e interessi
Crescita personale e professionale
Cronologia
Chef de rang
Hotel Colonna Resort
2026.05 - 2026.10
Demi chef de rang
Hotel Colonna Resort
2025.04 - 2025.10
Commis di sala
Colonna Resort Porto Cervo Iti Hotels
2024.05 - 2024.09
Commis di sala
Colonna Resort Porto Cervo Iti Hotels
2023.05 - 2023.09
Commis di sala
Sertorelli Sport Hotel
2022.12 - 2023.04
Commis di sala
Hotel Colonna Resort
2022.05 - 2022.09
Master - Formazione e Specializzazione in Trading
ABTG
Diploma Linguistico -
Istituto Linguistico Maria Immacolata