Chef de rang
Ristorante Pianebelle
Varallo, Vercelli
09.2021 - ad oggi
- Gestione del servizio al tavolo per garantire un'esperienza culinaria ottimale agli ospiti.
- Coordinamento delle attività di sala per massimizzare l'efficienza del servizio al cliente.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e dei vini del ristorante Pianebelle.
- Monitoraggio della qualità del servizio per mantenere elevati standard di soddisfazione del cliente.
- Formazione del personale di sala per assicurare un servizio professionale e competente.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
