Milena Melis
Guasila,CA
Profilo professionale
Cameriere altamente motivato con diversi anni di esperienza nel servire clientela di varia tipologia. Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
Panoramica
3
3
Languages
1
1
Certification
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Cala Sinzias resort
Castiadas, Ca
2024.04 - ad oggi
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Preparazione buffet interno ed esterno, per essere pronto per il servizio
- Preparazione bevande caffetteria per la colazione
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Servizio vino ai clienti e taglio torte compleanno al tavolo
Demi chef de rang
Hotel Costa dei Fiori,
SS 195 km 33 09010 PULA, Ca
2023.05 - 2023.10
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
Commis di bar e sala
Hotel Costa dei Fiori,
SS 195 km 33 09010 PULA, Ca
2022.05 - 2022.10
- Accoglienza dei clienti al bar e in sala, presa delle ordinazioni con professionalità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro garantendo l'igiene.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
Commis di sala
Blu Hotels S.P.A Sant'Elmo Beach Hotel
Costarei , Ca
2021.05 - 2021.10
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Commis di sala
PROGETTO ESMERALDA S.R.L. forte Village resort
S.S. 195 km 39,600 09010 PULA, Ca
2019.06 - 2019.09
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
Istruzione
Diploma maturità e qualifica sala bar - Alberghiero
Istituto professionale alberghiero
Villamar07.2016
Competenze
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Attenzione al cliente
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Aspetto curato e professionale
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Attitudine al lavoro di squadra
- Tecniche di inventario
- Microsoft Word
- Resistenza fisica
- HACCP
- Conoscenza delle voci di menu
- Tecniche di mise en place
- Tecniche di servizio
- Assistenza clienti
- Rapidità di servizio
- Flessibilità oraria
- Possesso di HACCP
- Servizio al tavolo
- Sparecchiatura dei tavoli
- Presenza professionale
- Velocità
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Competenze linguistiche
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Preparazione dei drink
- Familiarità con le email
- Conoscenza dei vini
- Conoscenza dei caffè
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Tedesco
Base
A2
Certificazioni
Attestato HACCP
Primo soccorso e antincendio
Attestato sicurezza alimentare
Attestato corso online tedesco
Sommelier primo e secondo livello
Cronologia
Chef de rang
Cala Sinzias resort
2024.04 - ad oggi
Demi chef de rang
Hotel Costa dei Fiori,
2023.05 - 2023.10
Commis di bar e sala
Hotel Costa dei Fiori,
2022.05 - 2022.10
Commis di sala
Blu Hotels S.P.A Sant'Elmo Beach Hotel
2021.05 - 2021.10
Commis di sala
PROGETTO ESMERALDA S.R.L. forte Village resort
2019.06 - 2019.09
Diploma maturità e qualifica sala bar - Alberghiero
Istituto professionale alberghiero