Luigi Munda
Ragusa,Ragusa
Profilo professionale
Professionista con aspetto curato e capacità relazionali eccellenti, esperto nella gestione della sala e nella normativa HACCP. Abile nel lavoro di squadra e nella cortesia con i clienti, garantendo un ambiente sicuro e accogliente.
Professionista della ristorazione, ha avuto modo di apprendere diversi stili e tecniche di servizio nel corso delle esperienze maturate. Garantisce alti standard di servizio, dedizione al lavoro e grande attenzione al cliente.
Versatile in grado di garantire alla clientela un'esperienza di elevata qualità. Attento nella trasmissione degli ordini al personale di cucina e nella gestione delle richieste della clientela, ha sempre raggiunto un grado elevato di soddisfazione del cliente grazie alla cordialità e alla rapidità del servizio.
Panoramica
19
19
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Coop. "RISTORANDO"
Ragusa, RG
2025.07 - ad oggi
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
Chef de rang
"RELAIS CHIARAMONTE"
RAGUSA, RG
2025.04 - 2025.07
- Sviluppo di relazioni positive con i clienti per migliorare la fidelizzazione e la soddisfazione generale.
Meitre di sala
" HOTEL POGGIO DEL SOLE"
RAGUSA, RG
2021.06 - 2025.04
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Miglioramento della customer experience e del grado di soddisfazione del cliente consigliando piatti e abbinamenti enogastronomici.
Secondo meitre
" RISTORANTE BON"
RAGUSA, RG
2021.06 - 2021.08
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
Responsabile sala e gestione magazzino
" LUMIA GASTROBAR"
RAGUSA, RG
2019.06 - 2019.10
- Coordinazione delle operazioni quotidiane per garantire un servizio clienti di alta qualità.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
Responsabile bar e magazzino
" GATTO CORVINO LOUNGE BAR"
RAGUSA, RG
2018.02 - 2019.03
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
Meitre di sala
"RISTORANTE PIZZERIA GALLO D'ORO"
RAGUSA, RG
2016.01 - 2018.02
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
Responsabile bar
" CAFFETTERIA FANTASY"
RAGUSA, RG
2014.01 - 2015.12
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
Cameriere di sala
" VALLE DI ERA S.R.L."
RAGUSA, RG
2011.01 - 2013.12
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
Meitre di sala
"HOTEL SAN GIORGIO PALACE"
RAGUSA, RG
2010.09 - 2011.09
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
Banconista
"CAFFETTERIA FANTASY"
RAGUSA, RG
2009.11 - 2010.06
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Gestione delle vendite attraverso l'interazione diretta con i clienti e la presentazione dei prodotti.
Chef de rang
" VALLE DI ERA S.R.L."
RAGUSA, RG
2007.04 - 2009.10
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
Chef de rang
Sala trattenimenti " GIARDINO ROSA"
RAGUSA, RG
2006.04 - 2007.03
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Istruzione
ODONTOTECNICO - TECNICO SCIENTIFICO
ISTITUTO TECNICO PROFESSIONALE "G.FERRARIS"
RAGUSA2017-07
Competenze
- Aspetto curato e professionale
- Capacità relazionali
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Gestione della sala
- Attitudine al lavoro di squadra
- Cortesia con i clienti
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Normativa HACCP
Cronologia
Chef de rang
Coop. "RISTORANDO"
2025.07 - ad oggi
Chef de rang
"RELAIS CHIARAMONTE"
2025.04 - 2025.07
Meitre di sala
" HOTEL POGGIO DEL SOLE"
2021.06 - 2025.04
Secondo meitre
" RISTORANTE BON"
2021.06 - 2021.08
Responsabile sala e gestione magazzino
" LUMIA GASTROBAR"
2019.06 - 2019.10
Responsabile bar e magazzino
" GATTO CORVINO LOUNGE BAR"
2018.02 - 2019.03
Meitre di sala
"RISTORANTE PIZZERIA GALLO D'ORO"
2016.01 - 2018.02
Responsabile bar
" CAFFETTERIA FANTASY"
2014.01 - 2015.12
Cameriere di sala
" VALLE DI ERA S.R.L."
2011.01 - 2013.12
Meitre di sala
"HOTEL SAN GIORGIO PALACE"
2010.09 - 2011.09
Banconista
"CAFFETTERIA FANTASY"
2009.11 - 2010.06
Chef de rang
" VALLE DI ERA S.R.L."
2007.04 - 2009.10
Chef de rang
Sala trattenimenti " GIARDINO ROSA"
2006.04 - 2007.03
ODONTOTECNICO - TECNICO SCIENTIFICO
ISTITUTO TECNICO PROFESSIONALE "G.FERRARIS"