Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Custom
Lingue
Cronologia
Generic
Emanuele Morando

Emanuele Morando

Genova,genova

Profilo professionale

ho fatto diverse esperienze nella ristorazione sono in cerca di lavoro nella ristorazione collettiva ( mense ) e sarei interessato anche nel partire da 0 quindi stage per avere più continuità.

Panoramica

7
7
years of professional experience

Esperienza lavorativa

capo partita/ sous chef

ortica
genova, ge
07.2025 - ad oggi
  • Gestione della brigata di cucina durante il servizio, coordinando le operazioni e garantendo l'eccellenza dei piatti.
  • Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
  • Formazione continua del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.

Docente di cucina

carcere di san michele
san michele, cn
02.2025 - 07.2025
  • Istruttore in scuole di cucina, incaricato di lezioni pratiche e teoriche su tecniche culinarie avanzate.
  • Monitoraggio dei progressi degli studenti per fornire feedback tempestivi e utili.
  • Preparazione degli studenti per esami di certificazione professionale.

Capo partita

capo santa chiara
genova, ge
03.2023 - 01.2024
  • Pianificazione e organizzazione del lavoro quotidiano dei cuochi, ottimizzando i tempi e le risorse.
  • Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
  • Formazione continua del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.

Chef de Partie antipasti

DaV Mare
Portofino, Genova
03.2021 - 02.2023
  • Descrizione della società: Ristorante all'interno dell'Hotel Splendido Mare
  • Ristorante all'interno dell'Hotel Splendido Mare
  • Mantenimento degli standard igienico-sanitari della cucina, seguendo le normative vigenti.
  • Creatività nello sviluppo di nuove ricette, contribuendo all'innovazione del menu.
  • Supervisione e formazione di commis e apprendisti, migliorando le tecniche di cucina.

Capo Partita Antipasti

Ristorante Da Francesco
Cherasco
10.2020 - 02.2021
  • Descrizione della società: Ristorante di Chef Francesco Oberto (1 Stella Michelin)
  • Ristorante di Chef Francesco Oberto (1 Stella Michelin)

Responsabile Bistrot e Aiuto Cuoco

All'Enoteca di Davide Palluda
11.2019 - 09.2019
  • Descrizione della società: (1 Stella Michelin)
  • (1 Stella Michelin)

AIUTO CUOCO

Pesciolino
Genova
06.2019 - 09.2019
  • Descrizione della società: Entrata Best Western city Hotel Genova
  • Entrata Best Western city Hotel Genova

AIUTO CUOCO

Marinin Pizza & Bistrot
Zoagli, GE
04.2018 - 09.2018

Istruzione

Diploma di scuola secondaria superiore Alberghiera - cucina

IPSEOA Marco Polo
07.2019

Competenze

  • Good knowledge of Microsoft Office and web browsers
  • Good communication skills developed through public relations experiences
  • Excellent organizational and management skills
  • Capacità di multitasking
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Teamworking
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Gestione dei fornitori
  • Creatività
  • Gestione dello stress
  • Capacità comunicative
  • Possesso di HACCP
  • Leadership partecipativa
  • Passione per la cucina

Custom

Available for full-time contracts and travel within Italy and abroad.

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2

Cronologia

capo partita/ sous chef

ortica
07.2025 - ad oggi

Docente di cucina

carcere di san michele
02.2025 - 07.2025

Capo partita

capo santa chiara
03.2023 - 01.2024

Chef de Partie antipasti

DaV Mare
03.2021 - 02.2023

Capo Partita Antipasti

Ristorante Da Francesco
10.2020 - 02.2021

Responsabile Bistrot e Aiuto Cuoco

All'Enoteca di Davide Palluda
11.2019 - 09.2019

AIUTO CUOCO

Pesciolino
06.2019 - 09.2019

AIUTO CUOCO

Marinin Pizza & Bistrot
04.2018 - 09.2018

Diploma di scuola secondaria superiore Alberghiera - cucina

IPSEOA Marco Polo

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