Enrico Rubello
Cassano Magnago,VA
Profilo professionale
Professionista con eccellente etica professionale e spiccata manualità. Abile nel lavoro di squadra e nell'adattarsi rapidamente a nuove situazioni. Esperto nel collaborare efficacemente con i colleghi per raggiungere obiettivi comuni.
Panoramica
21
21
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
Enrico Rubello
Cassano Magnago, VA
2019.10 - 2024.08
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
Pizzaiolo
Enrico Rubello
Comignago, Novara
2017.10 - 2019.09
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Pizzaiolo
Enrico Rubello
Las Palmas, Gran Canaria
2015.09 - 2017.09
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
Operaio metalmeccanico
Rubello Maurizio
Cassano Magnago, VA
2003.09 - 2013.09
- Montaggio e assemblaggio di componenti meccanici seguendo disegni tecnici e specifiche di progetto.
- Pulizia e riordino della postazione lavorativa.
- Operazioni di taglio, piegatura e foratura di materiali metallici, rispettando le norme di sicurezza.
- Controllo qualità dei pezzi lavorati mediante strumenti di misura e verifica dimensionale.
- Svolgimento delle mansioni assegnate con abbigliamento antinfortunistico e dispositivi di sicurezza.
- Montaggio e imballaggio dei prodotti finiti al termine delle fasi di lavorazione in linea o su banco.
- Avviamento dei macchinari e controllo del corretto funzionamento durante le fasi di lavorazione.
- Controllo di prodotti finiti o semilavorati affinchè rispettino le tolleranze stabilite.
- Carico e scarico dei macchinari con materiali grezzi, semilavorati e lavorati.
- Esecuzione delle rifiniture e altre lavorazioni manuali.
- Rifinitura delle minuterie, assemblaggio e altre lavorazioni manuali.
- Rispetto delle procedure aziendali per la pulizia e l'organizzazione dell'ambiente di lavoro.
Competenze
- Teamworking
- Attitudine al lavoro in team
- Etica professionale
- Spirito di adattamento
- Adattabilità
- Manualità
- Attitudine al lavoro di squadra
Cronologia
Pizzaiolo
Enrico Rubello
2019.10 - 2024.08
Pizzaiolo
Enrico Rubello
2017.10 - 2019.09
Pizzaiolo
Enrico Rubello
2015.09 - 2017.09
Operaio metalmeccanico
Rubello Maurizio
2003.09 - 2013.09