Eros Cogato
Treviglio ,Bg
Panoramica
23
23
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare bar
Blade caffè centro sportivo
Arcene, Bg
2024.01 - 2025.12
- Ottimizzazione dei processi di servizio per garantire un'esperienza cliente eccellente.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei flussi di cassa.
- Gestione quotidiana delle operazioni di bar, inclusa la pianificazione del personale e l'approvvigionamento delle scorte.
- Verifica del ricevimento delle merci e supervisione allo stoccaggio in dispense e celle frigorifere.
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Vice store manager
Eurospin
Castelli Calepio, Bg
2019.03 - 2023.11
- Implementazione di strategie di merchandising per massimizzare le vendite e l'attrattività del negozio.
- Collaborazione con il manager del negozio nella pianificazione e realizzazione di campagne promozionali.
- Gestione del personale, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei team di vendita.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per ottimizzare il livello delle giacenze.
- Supervisione dell'operatività giornaliera del punto vendita, garantendo l'efficienza dei processi.
- Supporto allo store manager nell'implementazione delle strategie aziendali stabilite dalla proprietà.
- Ascolto delle esigenze dei clienti e gestione di reclami e lamentele in assenza dello store manager.
- Controllo del rispetto degli standard di sicurezza sul lavoro e della pulizia del punto vendita.
- Condivisione della responsabilità delle attività dello store e del raggiungimento degli obiettivi di vendita.
- Supervisione e coordinamento dello staff di negozio riportando al responsabile eventuali criticità rilevate.
- Collaborazione alla definizione di turni, ferie, permessi e sostituzioni a garanzia del corretto svolgimento delle attività.
- Conduzione degli adempimenti amministrativi e della contabilità di negozio a supporto del responsabile.
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Supervisione delle attività di visual merchandising e della corretta pulizia di negozio e vetrine.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Garanzia di un alto livello di servizio al cliente assicurando il raggiungimento del budget assegnato.
- Supervisione e responsabilità della qualità dei servizi nel rispetto delle procedure operative.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Coordinamento delle attività di visual all'interno del punto vendita, monitorando il rispetto delle linee guida aziendali.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine del negozio secondo le direttive aziendali.
- Supervisione delle attività di cassa e chiusura dei conti al termine della giornata.
- Gestione degli ordini della merce e controllo degli stock del negozio.
- Coordinamento del personale e assegnazione delle masnioni in base alle caratteristiche dei singoli.
Vice store manager
Migross
Castelli Calepio, BG
2018.02 - 2019.02
- Collaborazione con il manager del negozio nella pianificazione e realizzazione di campagne promozionali.
- Gestione del personale, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei team di vendita.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per ottimizzare il livello delle giacenze.
- Supervisione dell'operatività giornaliera del punto vendita, garantendo l'efficienza dei processi.
- Supporto allo store manager nell'implementazione delle strategie aziendali stabilite dalla proprietà.
- Ascolto delle esigenze dei clienti e gestione di reclami e lamentele in assenza dello store manager.
- Controllo del rispetto degli standard di sicurezza sul lavoro e della pulizia del punto vendita.
- Condivisione della responsabilità delle attività dello store e del raggiungimento degli obiettivi di vendita.
- Supervisione e coordinamento dello staff di negozio riportando al responsabile eventuali criticità rilevate.
- Aiuto nella gestione delle scorte di magazzino, nell'elaborazione degli ordini e nella gestione dei fornitori.
- Collaborazione alla definizione di turni, ferie, permessi e sostituzioni a garanzia del corretto svolgimento delle attività.
- Conduzione degli adempimenti amministrativi e della contabilità di negozio a supporto del responsabile.
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Supervisione delle attività di visual merchandising e della corretta pulizia di negozio e vetrine.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Definizione degli ordinativi valutando l'andamento del mercato e le promozioni pianificate.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Rilevamento delle esigenze di manutenzione della struttura e pianificazione degli interventi necessari.
- Formazione del personale sulle strategie per la gestione di clienti difficili e situazioni impegnative.
- Distribuzione degli incarichi a determinati dipendenti tenendo in considerazione fattori quali formazione precedente, capacità attuali e conoscenze generali.
- Ispezione diretta del reparto più volte per turno allo scopo di individuare e correggere problemi quali pulizia dei locali e rifornimento delle scorte.
- Attenta investigazione dei problemi al fine di ottenere risposte adeguate alle richieste dei clienti.
- Supervisione delle attività di cassa e chiusura dei conti al termine della giornata.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine del negozio secondo le direttive aziendali.
- Risoluzione dei problemi dei clienti e gestione dei reclami in modo professionale.
Titolare ristorante
Pizzeria match point
Treviglio , Bg
2007.07 - 2017.11
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con fornitori per l'acquisto di ingredienti di alta qualità.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Inventario prodotti, gestione delle relazioni con i fornitori e supervisione degli approvvigionamenti.
- Amministrazione autonoma dell'attività di ristorazione sul piano operativo, legale e commerciale.
- Ottimizzazione entrate-uscite per il raggiungimento degli obiettivi di fatturato a medio-lungo termine.
- Supervisione dei processi di ristorazione per assicurare l'applicazione della normativa HACCP.
- Gestione ordinaria della contabilità e disbrigo degli adempimenti di natura amministrativa.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
Addetto alla vendita
Esselunga
Bergamo , BG
2002.09 - 2007.05
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e chiusura, mantenimento degli standard di presentazione merceologica.
- Assistenza clienti nel processo di acquisto, fornendo consulenza personalizzata e gestione post-vendita.
- Registrazione delle transazioni di vendita, gestione della cassa e compilazione di report giornalieri.
- Organizzazione dell'inventario, esecuzione di operazioni di stock-taking e riassortimento degli scaffali.
- Allestimento delle vetrine e di scaffali ed espositori all'interno del punto vendita.
- Accoglienza dei clienti, presentazione dei prodotti e assistenza nella scelta.
- Allestimento degli espositori e riassortimento della merce sugli scaffali del reparto di competenza.
- Cura della pulizia e della sanificazione degli spazi adibiti alla vendita.
- Cura del riassortimento della merce in base alle richieste dei clienti e all'andamento delle vendite.
- Riordino degli spazi espositivi assicurandosi che la merce sia posizionata correttamente.
- Gestione dei pagamenti cartacei ed elettronici ed emissione di fatture e scontrini.
- Rapidità di servizio nei momenti di picco di lavoro in collaborazione con il team.
- Ricezione della merce in ingresso, stoccaggio e sistemazione del magazzino.
- Consulenza al cliente nella scelta dei prodotti più adatti alle sue necessità.
- Applicazione delle etichette sulla merce e della cartellonistica in negozio.
- Conduzione degli inventari e gestione delle scorte e delle giacenze di magazzino.
- Gestione delle operazioni di cambio merce, reso e rimborso.
- Organizzazione delle attività da svolgere nel corso del proprio turno in base alle mansioni affidate.
- Raggiungimento degli obiettivi di vendita individuali e collettivi.
- Illustrazione dettagliata delle caratteristiche dei prodotti in vendita per facilitare la scelta dei clienti.
- Gestione di reclami e lamentele applicando le politiche aziendali in tema di resi, rimborsi e sostituzioni.
- Verifica della corretta applicazione dei dispositivi antitaccheggio sulla merce.
- Ascolto delle esigenze e dei desideri dei clienti al fine di identificare e raccomandare i prodotti a loro più adatti.
- Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti in base a gusti ed esigenze.
- Esposizione della merce in vetrina e sugli scaffali all'interno del punto vendita.
- Prezzatura dei prodotti aggiornando i cartellini in base a sconti e promozioni in corso.
- Descrizione di caratteristiche e funzionalità dei prodotti incentivando la clientela all'acquisto.
- Conduzione degli inventari di magazzino, verificando le scorte e le giacenze.
Istruzione
Terza media - Odontotecnico
Cesare correnti
MilanoCompetenze
- Forte attitudine al multitasking
- Preparazione dei cocktail
- Abilità analitiche e di problem solving
- Capacità di gestione del personale
- Merceologia di settore
- Gestione delle priorità
- Tecniche di team building
- Ottime capacità manageriali
- Gestione del bar
- Capacità di pianificazione delle attività
- Gestione cassa
- Abilità di vendita
- Capacità di multitasking
- Attitudine alla vendita
- Autonomia e responsabilità
- Gestione dei fornitori
- Autonomia operativa
- Gestione del personale
- Preparazione del caffè
- Pulizia del bar
- Software di gestione personale
- Conoscenza birre
- Software per l'inventario
- Software per la gestione del bar
- Servizio clienti
- Uso sistema POS
- Conoscenza liquori
- Attrezzatura da bar
- Capacità gestionali
- Normativa igienico sanitaria
- Merceologia alimentare
- Orientamento ai risultati
- Normativa HACCP
- Attitudine commerciale
- Gestione del denaro
- Tecniche di servizio
- Doti comunicative
- Microsoft Word
- Pensiero critico
- Gestione degli imprevisti
- Elementi di contabilità
- Modalità di conservazione prodotti
- Problem solving
- Conoscenza dei cocktail
- Sistemi di pagamento
- Attenzione ai dettagli
- Capacità organizzative
- Supervisione dei dipendenti
- Controllo dei costi
- Vasta conoscenza di drink e bevande
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Titolare bar
Blade caffè centro sportivo
2024.01 - 2025.12
Vice store manager
Eurospin
2019.03 - 2023.11
Vice store manager
Migross
2018.02 - 2019.02
Titolare ristorante
Pizzeria match point
2007.07 - 2017.11
Addetto alla vendita
Esselunga
2002.09 - 2007.05
Terza media - Odontotecnico
Cesare correnti