Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Certificazioni
Hobby e interessi
Cronologia
Piacere, sono

Federico Fontana

Alessandria,Alessandria
Federico Fontana

Profilo professionale

Professionista nel settore food & beverage con spirito imprenditoriale e capacità di problem solving. Esperto nell'uso di strumenti digitali e nella supervisione dei dipendenti. Affidabile e adattabile, garantisce discrezione e riservatezza. Possiede attestato HACCP e competenze gestionali.

Professionista con esperienza pluriennale nella ristorazione, affiancata a una solida formazione e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze.


Panoramica

12
anni di esperienza
1
certificazione

Esperienza lavorativa

Federico Fontana
Alessandria , AL

Imprenditore nella ristorazione
10.2019 - ad oggi

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle relazioni con i clienti per assicurare la massima soddisfazione e fidelizzazione.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
  • Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
  • Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
  • Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
  • Organizzazione di incontri con potenziali fornitori per esaminare e negoziare le condizioni di vendita proposte.
  • Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
  • Sviluppo e implementazione di strategie di business per aumentare l'efficienza operativa e la redditività.
  • Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
  • Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.

BOOM SRL
Alessandria, AL

Responsabile di punto vendita
08.2016 - 09.2019

Panoramica del lavoro

  • Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
  • Coordinamento del personale per ottimizzare l'efficienza e mantenere standard elevati nel ristorante.
  • Monitoraggio delle scorte di inventario per garantire la disponibilità di ingredienti freschi e necessari.
  • Supervisione della formazione del personale, contribuendo a un aumento della soddisfazione dei clienti
  • Pianificazione di eventi speciali, migliorando la visibilità del ristorante e attirando nuovi clienti
  • Monitoraggio del personale di sala e in cucina.
  • Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
  • Gestione del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
  • Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
  • Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
  • Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
  • Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
  • Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
  • Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
  • Supervisione quotidiana dell'attività di 20 dipendenti in un esercizio ristorativo mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.

Artana srl
Alessandria, AL

Responsabile di punto vendita
02.2015 - 02.2016

Panoramica del lavoro

  • Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
  • Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
  • Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
  • Controllo delle scorte e gestione degli ordini per garantire la disponibilità dei prodotti.
  • Risoluzione di problematiche e gestione dei reclami da parte della clientela.
  • Selezione e formazione del personale di negozio.
  • Supervisione del personale di vendita assegnando compiti e valutandone l'operato.
  • Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
  • Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
  • Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
  • Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
  • Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
  • Interazione positiva con la clientela e gestione di reclami e richieste complesse seguendo le politiche aziendali.
  • Coordinamento e motivazione dello staff dedicato alla vendita per il raggiungimento dei risultati commerciali stabiliti.
  • Mantenimento dell'attrattività del punto vendita attraverso la cura dell'immagine trasmessa in relazione alla mission aziendale.
  • Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
  • Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
  • Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.

Sapori Senza Tempo
Serravalle Scrivia, AL

Responsabile di punto vendita
01.2014 - 02.2015

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle operazioni quotidiane del bar per garantire un servizio di alta qualità.
  • Coordinamento del personale per ottimizzare l'efficienza e la soddisfazione del cliente.
  • Monitoraggio delle scorte per garantire la disponibilità di prodotti e materiali necessari.
  • Implementazione di strategie promozionali per aumentare il fatturato e attrarre nuovi clienti.
  • Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
  • Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
  • Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
  • Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
  • Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
  • Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
  • Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
  • Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
  • Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
  • Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
  • Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
  • Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
  • Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
  • Controllo dell'allestimento della sala in base alla tipologia di servizio e agli eventi programmati.

Autogrill S.P.A.
Genova, Ge

Operatore pluriservizio
04.2007 - 01.2014

Panoramica del lavoro

  • Coordinazione di attività operative per garantire un flusso di lavoro efficiente e produttivo.
  • Preparazione di bevande calde e fredde, garantendo standard di qualità e presentazione elevati.
  • Gestione delle operazioni di cassa, assicurando accuratezza nei pagamenti e nelle transazioni.
  • Mantenimento della pulizia e dell'igiene delle attrezzature e degli spazi di lavoro.
  • Assistenza ai clienti, fornendo informazioni sui prodotti e suggerimenti personalizzati.
  • Collaborazione con il team per ottimizzare i processi e migliorare l'efficienza operativa.
  • Servizio al bancone e ai tavoli.
  • Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
  • Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
  • Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
  • Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
  • Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.

Istruzione

I.P.S.I A. Meucci
Genova

Tecnico delle industrie elettroniche from elettronica
07-2006

Panoramica dell'università

Competenze

  • Conoscenza normative igienico-sanitarie
  • Capacità di ascolto
  • Affidabilità
  • Capacità di adattamento
  • Supervisione dei dipendenti
  • Esperienza nel settore food & beverage
  • Autonomia decisionale
  • Capacità comunicative
  • Adattabilità
  • Discrezione e riservatezza
  • Responsabilità decisionale
  • Spirito imprenditoriale
  • Flessibilità oraria
  • Attestato HACCP
  • Problem solving
  • Utilizzo del PC e dei gestionali
  • Resistenza fisica
  • Gestione dello stress
  • Abilità di negoziazione
  • Competenza nell'uso degli strumenti digitali

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1

Certificazioni

certificato gelatiere

Hobby e interessi

Tennis

Golf

Musica

Automobili

Cronologia

Imprenditore nella ristorazione
Federico Fontana
10.2019 - ad oggi
Responsabile di punto vendita
BOOM SRL
08.2016 - 09.2019
Responsabile di punto vendita
Artana srl
02.2015 - 02.2016
Responsabile di punto vendita
Sapori Senza Tempo
01.2014 - 02.2015
Operatore pluriservizio
Autogrill S.P.A.
04.2007 - 01.2014
I.P.S.I A. Meucci
Tecnico delle industrie elettroniche from elettronica
Federico Fontana