Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Cronologia
Generic

Felice Vecchione

Marigliano,Napoli

Profilo professionale

Mi chiamo Felice Vecchione sono un impastatore e panificatore non lo faccio perché voglio lavorare ma amo questo lavoro

Fornaio esperto con una passione radicata per la panificazione artigianale e abile nella produzione di pane fresco, dolci e prodotti da forno di alta qualità. È riconosciuto per la sua precisione, l'attenzione ai dettagli e la capacità di soddisfare anche i clienti più esigenti.

[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Panoramica

13
13
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Panificatore

Il fornaio
Somma Vesuviana, Napoli
01.2023 - 08.2024
  • Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
  • Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
  • Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
  • Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
  • Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
  • Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
  • Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
  • Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
  • Promozione dei propri prodotti in occasione di festival e manifestazioni dedicate alla cucina tradizionale e contemporanea, aumentando visibilità del marchio e presenza sul territorio.
  • Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
  • Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
  • Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
  • Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
  • Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
  • Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.

Panificatore

Giugliano Saveria
Saviano, Napoli
04.2011 - 03.2015
  • Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
  • Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
  • Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
  • Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
  • Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
  • Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
  • Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
  • Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
  • Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
  • Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
  • Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
  • Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
  • Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
  • Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.

Competenze

  • Responsabilità
  • Abilità di comunicazione
  • Buone capacità comunicative
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Capacità di gestione del personale
  • Capacità di multitasking
  • Motivazione
  • Capacità organizzative
  • Conoscenza vari tipi di pane
  • Conoscenza di Internet
  • Esperienza nella panificazione
  • Capacità di lievitazione
  • Precisione nel dosaggio
  • Conoscenza processi di panificazione
  • Conoscenza processi di produzione
  • Conoscenza panificazione
  • Conoscenza tecniche di laminazione
  • Abilità nel taglio del pane
  • Competenza in produzione focacce
  • Conoscenza di software di inventario
  • Competenze di elaborazione testi
  • Conoscenza di software gestionali
  • Gestione del forno
  • Conoscenza tecniche di cottura
  • Competenza in lievitazione
  • Buon senso del gusto
  • Gestione degli stock
  • Manutenzione apparecchiature da panificio
  • Senso dell'olfatto
  • Operazioni di pulizia
  • Uso di software di gestione inventario
  • Conoscenza norme di sicurezza alimentare
  • Abilità di misurazione ingredienti

Cronologia

Panificatore

Il fornaio
01.2023 - 08.2024

Panificatore

Giugliano Saveria
04.2011 - 03.2015

Profili simili

Crea profilo
Felice Vecchione