VITO BERTUNA
CANICATTINI BAGNI
Profilo professionale
Professionista affidabile e creativo con competenze in panificazione e gestione del personale. Esperto nell'uso di tecniche di impasto e cottura, con eccellenti capacità organizzative e attitudine al lavoro di squadra. Motivato a raggiungere risultati di alta qualità e a ottimizzare i processi produttivi.
Panoramica
19
19
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
PANIFICATORE
PANIFICIO CIRINNA'
CANICATTINI, SR
05.2008 - 09.2017
- Coordinamento con fornitori per l'acquisto di materie prime di qualità e gestione delle scorte in magazzino.
- Supervisione del processo di lievitazione, regolazione delle temperature e umidità nelle camere di lievitazione.
- Preparazione degli impasti seguendo ricette tradizionali e innovazione di nuove ricette per diversificare l'offerta.
- Gestione della produzione giornaliera di pane, garantendo la conformità agli standard di qualità.
- Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
- Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
EDUCATORE SOCIO-ASSISTENZIALE LIV. 3
SOC. COOP. ACCADEMIA
CANICATTINI, SR
02.2002 - 04.2007
- Gestione di progetti educativi focalizzati sul sostegno a bambini e adolescenti in situazioni di vulnerabilità.
- Monitoraggio e valutazione dell'impatto delle attività educative sul benessere dei partecipanti.
- Realizzazione di percorsi di orientamento scolastico e professionale per giovani.
- Partecipazione alle riunioni di equipe e di supervisione.
- Conduzione di interventi a scopo educativo, didattico o di reintegrazione sociale.
- Definizione dei piani educativi da applicare a seconda delle situazioni.
- Valutazione degli obietti raggiunti nel corso dei progetti.
- Progettazione ed erogazione dei servizi educativi richiesti.
- Gestione delle relazioni con la rete di servizi educativi coinvolti nei progetti.
- Frequenza periodica di corsi e seminari di aggiornamento.
- Confronto con il corpo docente in merito agli obiettivi raggiunti dagli studenti e definizione delle aree di miglioramento.
- Organizzazione di attività artistiche, sportive e ricreative individuali e di gruppo.
- Supporto agli studenti con esigenze particolari incentivando l'inclusione e la collaborazione.
PORTALETTERE
POSTE ITALIANE
MILANO, MI
01.1999 - 02.1999
- Esecuzione di operazioni di ritiro pacchi, registrando accuratamente i dettagli per la tracciabilità.
- Gestione della distribuzione della posta, assicurando la consegna tempestiva agli indirizzi appropriati.
- Smistamento della corrispondenza in arrivo e preparazione per la consegna, seguendo itinerari prestabiliti.
- Consegna di pacchi e raccomandate.
- Consegna della posta in contrassegno e gestione dei pagamenti.
- Consegne a residenti e aziende all'interno dell'area assegnata.
- Carico delle lettere nelle apposite apparecchiature di smistamento automatico, garantendo un flusso continuo di immissione.
Istruzione
DIPLOMA DI MATURITA' SCIENTIFICA -
LICEO SCIENTIFICO ST. (AGGREGATO)-
CANICATTINIEDUCATORE -
ISTITUTO SUORE DEL SACRO CUORE
ACATE(RG)06-1999
Competenze
- Capacità di gestione del personale
- Motivazione
- Responsabilità
- Buone capacità comunicative
- Capacità organizzative
- Affidabilità
- Abilità di comunicazione
- Uso dei principali strumenti informatici
- Competenza in produzione focacce
- Conoscenza panificazione
- Abilità nell'uso di e-mail
- Conoscenza di Internet
- Competenza in lievitazione
- Conoscenza impasto pizza
- Competenza nell'uso del PC
- Gestione del forno
- Conoscenza tecniche di cottura
- Conoscenza tecniche di impasto
- Esperienza nella panificazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di calcolo
- Gestione del tempo
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
PANIFICATORE
PANIFICIO CIRINNA'
05.2008 - 09.2017
EDUCATORE SOCIO-ASSISTENZIALE LIV. 3
SOC. COOP. ACCADEMIA
02.2002 - 04.2007
PORTALETTERE
POSTE ITALIANE
01.1999 - 02.1999
DIPLOMA DI MATURITA' SCIENTIFICA -
LICEO SCIENTIFICO ST. (AGGREGATO)-
EDUCATORE -
ISTITUTO SUORE DEL SACRO CUORE