francesco basti
ravenna
Profilo professionale
Giovane professionista con forte motivazione ad apprendere e crescere professionalmente nel ruolo di bartender. Nel corso dell'ultima esperienza lavorativa ha perfezionato l'uso dei principali strumenti e tecniche di lavoro, dimostrando proattività, elasticità mentale, ottime doti comunicative ed interpersonali oltre a spirito di squadra e capacità di stabilire le priorità organizzando il proprio lavoro in maniera rigorosa e orientata al raggiungimento degli obiettivi.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile barman
Ondina Beach Resturant
Marina di Ravenna
04.2025 - 09.2025
- Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
- Presa in carico e risoluzione di eventuali lamentele da parte della clientela.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
- Disposizione di bottiglie e bicchieri dietro il bancone allo scopo di offrire ai clienti un'immagine in linea con lo stile del locale.
- Ideazione di guarnizioni creative per bevande e cocktail.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Esposizione dei prodotti all'interno degli espositori rifornendoli nel corso del servizio.
- Preparazione della sala e allestimento di buffet e aree a tema per eventi speciali e feste private.
- Riordino delle scorte e verifica delle date di scadenza delle bevande in ottemperanza alle norme HACCP.
- Lavaggio dei bicchieri e pulizia del bancone del bar al fine di mantenere un ambiente di lavoro pulito e ordinato.
- Proposta di cocktail nuovi ed innovativi, capaci di seguire le tendenze del momento e di attrarre nuovi clienti.
- Utilizzo di cassa e sistemi digitali per ricevere pagamenti ed emettere scontrini o fatture.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette classiche e le richieste dei clienti.
- Selezione di piatti e bicchieri in relazione alle bevande e agli alimenti da servire al banco o al tavolo.
Chef de rang
Cinepizza
RAVENNA
12.2023 - 03.2025
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
- Risoluzione cortese ed efficiente di possibili lamentele da parte dei clienti.
- Gestione del personale di sala e formazione ai nuovi assunti.
- Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
Bagnino in stabilimenti balneari
Ondina beach
Marina di Ravenna
06.2023 - 09.2024
- Allestimento della spiaggia all'apertura degli stabilimenti balneari.
- Sistemazione degli arredi all'apertura ed alla chiusura della struttura, manutenzione e pulizia generale della spiaggia e delle zone di ricezione.
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento verso la postazione assegnata.
- Sorveglianza e regolamentazione dell'attività balneare.
- Monitoraggio dei cambiamenti ambientali e atmosferici.
Istruzione
diploma 5 superiore - ragioneria
scuola superiore
ravenna 2020 - 2026
Competenze
- Creazione di rapporti con i clienti
- Uso di software per la gestione del bar
- Competenza nel sistema POS
- Abilità di multitasking
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione degli ordini
- Organizzazione Eventi
- conoscenza base di vini, liquori, grappe, passiti, rum e whisky
- Gestione dei reclami
Competenze linguistiche
Italiano
LINGUA MADRE
Spagnolo
Elementare
Inglese
Intermedio avanzato (B2) (B2)
Cronologia
Responsabile barman
Ondina Beach Resturant
04.2025 - 09.2025
Chef de rang
Cinepizza
12.2023 - 03.2025
Bagnino in stabilimenti balneari
Ondina beach
06.2023 - 09.2024
diploma 5 superiore - ragioneria
scuola superiore
2020 - 2026