Francesco Nicastro

• Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
• Gestione del team di pastai, inclusa la pianificazione dei turni e la formazione sulle tecniche di produzione della pasta.
• Controllo della qualità delle materie prime, selezionando fornitori e valutando la freschezza degli ingredienti.

Stagione Estiva come cuoco e responsabile del locale

• Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
• Preparazione di menu stagionali, assicurando l'utilizzo di ingredienti freschi e locali.

Tecnico installatore di fibre ottiche

Utilizzo di macchinari come Bobcat ed Escavatori

• Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusi inventario, ordini fornitori e programmazione del personale.
• Direzione del team di cucina e sala, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze.
• Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
• Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.

• Gestione delle consegne giornaliere su rotte stabilite, assicurando puntualità e integrità delle spedizioni.
• Carico e scarico dei pacchi nel rispetto delle indicazioni sulla sicurezza di merci e persone.
• Consegna di pacchi e colli di varie dimensioni su territorio cittadino e provinciale.

Amministratore unico di agenzia di spedizioni

Effettuato corso di 30 giorni presso Poste Italiane necessario alla formazione personale

Gestione dei sistemi di cassa

Servizi al Tribunale

Ricezione e spedizione di merci

• Operazioni di movimentazione merci con utilizzo di muletti e transpallet, rispettando le norme di sicurezza.
• Compilazione di bolle e ddt (documenti di trasporto) in accordo con normative vigenti.
• Verifica della merce in ingresso e in uscita per assicurare la conformità agli standard richiesti.
• Carico e scarico degli automezzi.
• Ricezione della merce in ingresso e verifica della documentazione allegata.
• Pianificazione, gestione e monitoraggio delle attività di carico e scarico in magazzino.

• Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
• Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
• Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.

• Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
• Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.