Gabriele Guglielmo
Palermo,Palermo
Profilo professionale
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntualeo, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Panoramica
2
2
Languages
Esperienza lavorativa
Cuoco
Ristorante Palazzo Branciforte. Gateno Billeci
Palermo, Palermo
2022.02 - ad oggi
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
- Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
- Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
- Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
- Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
Istruzione
"Diploma di Istruzione Professionale di Indirizzo - Enogastronomia ed ospitalità alberghiera
IPSSAR Paolo Borsellino
Palermo 2024-06
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Doti organizzative
- Norme di igiene alimentare
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Conoscenza delle norme igieniche
- Efficienza
- Tecniche di preparazione e cottura
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Intermedio
B1
Percorso di Laurea. Facoltà: LGASTR - Gastronomia, ospitalità, territori. Università Mercatorum
Ho intrapreso un percorso universitario per ampliare le mie conoscenze nell'ambito dell'enogastronomia. Ho concluso il primo anno.
Cronologia
Cuoco
Ristorante Palazzo Branciforte. Gateno Billeci
2022.02 - ad oggi
"Diploma di Istruzione Professionale di Indirizzo - Enogastronomia ed ospitalità alberghiera
IPSSAR Paolo Borsellino