Gabrio Gallocchio
Torino
Profilo professionale
Professionista con eccellenti capacità di organizzazione e pianificazione, esperto in tecniche di preparazione degli alimenti. Eccelle nel lavoro di squadra e mantiene alta attenzione ai dettagli anche sotto stress. Conoscenza approfondita delle norme igieniche.
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Orma
Torino, To
06.2023 - 12.2025
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
Torino, TO
05.2022 - 10.2022
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
Torino, To
05.2021 - 10.2021
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
Torino, To
04.2019 - 10.2020
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco mensa
Scuola Nido Clorofilla
Milano, MI
12.2018 - 03.2019
- Gestione dell'ordine e della pulizia della cucina, inclusa la manutenzione di base delle attrezzature.
- Sviluppo di menù settimanali equilibrati in collaborazione con il dietologo della mensa.
- Preparazione e cottura di pasti in larga scala rispettando le normative igienico-sanitarie.
Cuoco
Cerchio Rosso
Cagliari, CA
06.2018 - 10.2018
- Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menù fissi e a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco
Stramonio
Torino, To
05.2017 - 10.2017
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Aiuto cuoco, Cuoco
Barricata Bar Bistrot
Torino, TO
10.2012 - 03.2017
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Istruzione
Diploma di liceo scientifico - Indirizzo sperimentale in chimica e biologia
Liceo Scientifico G.B. Grassi
Saronno (VA)07-2011
Competenze
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Attenzione ai dettagli
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Resistenza allo stress
- Conoscenza delle norme igieniche
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Volontariato
Educadora - Torino.
4/2024 - 8/2025
- Aiuto compiti per ragazzi e ragazze
- Piccoli lavori di manutenzione alla struttura di accoglienza (ChecchiPoint Casa di Quartiere)
- Ideazione e programmazione di attività ludico-educative
Cronologia
Cuoco
Orma
06.2023 - 12.2025
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
05.2022 - 10.2022
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
05.2021 - 10.2021
Cuoco
Barricata Bar Bistrot
04.2019 - 10.2020
Cuoco mensa
Scuola Nido Clorofilla
12.2018 - 03.2019
Cuoco
Cerchio Rosso
06.2018 - 10.2018
Cuoco
Stramonio
05.2017 - 10.2017
Aiuto cuoco, Cuoco
Barricata Bar Bistrot
10.2012 - 03.2017
Diploma di liceo scientifico - Indirizzo sperimentale in chimica e biologia
Liceo Scientifico G.B. Grassi