Gianluca Rago
pellezzano,SA
Profilo professionale
Professionista nel settore Hospitality con esperienza nella gestione del bar e del team. Eccelle in multitasking e comunicazione efficace. Conoscenza approfondita di cocktail IBA e gestione cassa. Precisione e affidabilità garantite.
Ricopro il ruolo di barista da diversi anni e mi occupo di preparazione e servizio di prodotti di caffetteria, bibite e bevande. Possiedo una notevole abilità nel memorizzare rapidamente prezzi, ricette e funzionamento delle apparecchiature per bevande. Desidero mettere le mie abilità a disposizione di un contesto dinamico e collaborativo.
Panoramica
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Language
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years of professional experience
Esperienza lavorativa
Capo barman
HOTEL FLORIDA
Limone sul Garda, BS
04.2026 - ad oggi
- Realizzazione di piani di lavoro per eventi e gestione del flusso di clientela durante le ore di punta.
- Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
- Gestione del magazzino, ordine di forniture e rifornimento periodico dei frigoriferi.
- Preparazione espressa di cocktail con tecniche elaborate e presentazioni scenografiche.
- Organizzazione e mise en place di apertivi e buffet caldi e freddi.
- Cura della corretta predisposizione di attrezzatura, sciroppi, ingredienti e decorazioni necessarie per preparazione espressa delle bevande.
- Apertura, mescita e degustazione di vini al tavolo e consiglio al cliente riguardo abbinamenti.
- Accoglienza e intrattenimento del cliente, interpretandone i gusti e offrendo una selezione di cocktail, vini e bevande.
- Ricezione dei pagamenti della clientela e amministrazione generale delle attività del bar.
Responsabile barman
BAITE NEVE E GUSTO
Roccaraso, Aq
12.2025 - 04.2026
- Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
- Approfondimento delle tendenze di settore riguardo prodotti di caffetteria e cocktail.
- Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
- Organizzazione di eventi e promozioni per aumentare le vendite e migliorare l'esperienza dei clienti.
- Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene del bar, conformemente alle normative vigenti.
Capo barman
HOTEL FLORIDA
Limone sul Garda, BS
05.2025 - 10.2025
- Realizzazione di piani di lavoro per eventi e gestione del flusso di clientela durante le ore di punta.
- Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
- Gestione del team di baristi per l'assicurazione dell'eccellenza nel servizio clienti e nell'efficienza operativa.
- Gestione del magazzino, ordine di forniture e rifornimento periodico dei frigoriferi.
- Preparazione espressa di cocktail con tecniche elaborate e presentazioni scenografiche.
- Organizzazione e mise en place di apertivi e buffet caldi e freddi.
- Cura della corretta predisposizione di attrezzatura, sciroppi, ingredienti e decorazioni necessarie per preparazione espressa delle bevande.
- Apertura, mescita e degustazione di vini al tavolo e consiglio al cliente riguardo abbinamenti.
- Supervisione dell'ordine, della pulizia del bar e della sala e dell'eccellenza nel servizio.
- Accoglienza e intrattenimento del cliente, interpretandone i gusti e offrendo una selezione di cocktail, vini e bevande.
- Ricezione dei pagamenti della clientela e amministrazione generale delle attività del bar.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
Primo barman
HOTEL MEC PAESTUM
Capaccio/Paestum, SA
04.2025 - 05.2025
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Assistenza nella risoluzione di reclami dei clienti, garantendo la massima soddisfazione.
Barista caffetteria
Rifugio Plan Bloe
Arabba, Bl
12.2024 - 01.2025
- Preparazione di prodotti di caffetteria quali caffè, cappuccino, latte macchiato e tè caldo.
- Lavaggio, asciugatura e sistemazione di tazzine, bicchieri, cucchiaini e altre stoviglie.
- Organizzazione di eventi e promozioni per aumentare le vendite e migliorare l'esperienza dei clienti.
- Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene del bar, conformemente alle normative vigenti.
Barista caffetteria
Hotel Beio
Bastia, Bl
09.2024 - 12.2024
- Preparazione di prodotti di caffetteria quali caffè, cappuccino, latte macchiato e tè caldo.
- Lavaggio, asciugatura e sistemazione di tazzine, bicchieri, cucchiaini e altre stoviglie.
- Ricezione degli ordini al banco
- Al tavolo e servizio alla clientela.
- Pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria di macchine da caffè e attrezzature per la caffetteria.
- Organizzazione degli spazi di lavoro adibiti alle preparazioni di caffetteria.
- Disposizione di brioches, biscotti e altri prodotti dolciari all'interno degli appositi espositori.
- Evasione delle ordinazioni mantenendo gli standard di velocità e qualità richiesti.
- Gestione di caffetteria, prima colazione, servizio piatti freddi/caldi e aperitivi al banco e al tavolo.
Responsabile barman
Sea Park Hotel
Giulianova, Pe
05.2024 - 06.2024
- Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
- Approfondimento delle tendenze di settore riguardo prodotti di caffetteria e cocktail.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Presa in carico e risoluzione di eventuali lamentele da parte della clientela.
- Disposizione di bottiglie e bicchieri dietro il bancone allo scopo di offrire ai clienti un'immagine in linea con lo stile del locale.
- Ideazione di guarnizioni creative per bevande e cocktail.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centrifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Riordino delle scorte e verifica delle date di scadenza delle bevande in ottemperanza alle norme HACCP.
- Lavaggio dei bicchieri e pulizia del bancone del bar al fine di mantenere un ambiente di lavoro pulito e ordinato.
- Organizzazione di serate a tema, degustazioni di vini, birre e liquori per promuovere le vendite e coinvolgere la clientela.
Responsabile barman
Golf Hotel Punta Ala
Follonica, Gr
05.2024 - 06.2024
- Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
- Approfondimento delle tendenze di settore riguardo prodotti di caffetteria e cocktail.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centrifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Risposta cortese alle richieste di informazioni in merito a prodotti e menu da parte dei clienti.
- Proposta di cocktail nuovi ed innovativi, capaci di seguire le tendenze del momento e di attrarre nuovi clienti.
- Lavaggio dei bicchieri e pulizia del bancone del bar al fine di mantenere un ambiente di lavoro pulito e ordinato.
- Riordino delle scorte e verifica delle date di scadenza delle bevande in ottemperanza alle norme HACCP.
Responsabile barman
BAITE NEVE E GUSTO
Roccaraso, Aq
12.2023 - 03.2024
- Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
- Approfondimento delle tendenze di settore riguardo prodotti di caffetteria e cocktail.
- Presa in carico e risoluzione di eventuali lamentele da parte della clientela.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Disposizione di bottiglie e bicchieri dietro il bancone allo scopo di offrire ai clienti un'immagine in linea con lo stile del locale.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centrifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Ideazione di guarnizioni creative per bevande e cocktail.
Istruzione
Diploma Liceale -
università degli studi di Salerno
Salerno01-1990
Competenze
- Spirito di adattamento
- Conoscenza del settore Hospitality
- Capacità di multitasking
- Gestione del bar
- Gestione del team
- Attitudine spigliata e comunicativa
- Velocità
- Autonomia operativa
- lingua inglese livello base
- Cocktail IBA
- Gestione cassa
- Capacità organizzative
- Professionalità
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione del personale
- Enogastronomia
- Controllo dell'inventario
- Conoscenza del settore Food&Beverage
- Precisione e affidabilità
- Responsabilità
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Capo barman
HOTEL FLORIDA
04.2026 - ad oggi
Responsabile barman
BAITE NEVE E GUSTO
12.2025 - 04.2026
Capo barman
HOTEL FLORIDA
05.2025 - 10.2025
Primo barman
HOTEL MEC PAESTUM
04.2025 - 05.2025
Barista caffetteria
Rifugio Plan Bloe
12.2024 - 01.2025
Barista caffetteria
Hotel Beio
09.2024 - 12.2024
Responsabile barman
Sea Park Hotel
05.2024 - 06.2024
Responsabile barman
Golf Hotel Punta Ala
05.2024 - 06.2024
Responsabile barman
BAITE NEVE E GUSTO
12.2023 - 03.2024
Diploma Liceale -
università degli studi di Salerno