Gianmaria Boicelli
Bondeno,FE
Profilo professionale
Laureato magistrale in Food Safety and Food Risk Management, con precedente laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari. Formazione approfondita in sicurezza alimentare, controllo qualità e valutazione e gestione del rischio lungo la filiera agroalimentare. Esperienza in analisi chimiche e biochimiche e nella valutazione dell'immunoreattività di proteine alimentari, consolidata durante il periodo di tesi sperimentale in collaborazione con azienda del settore. Persona precisa, affidabile e fortemente motivata a contribuire in ambiti produttivi e di qualità nel settore agroalimentare.
Panoramica
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Tirocinante Analista di Laboratorio
Università degli Studi di Parma
Parma, PR
05.2025 - 11.2025
Tirocinio curriculare svolto nell'ambito della tesi sperimentale in Food Safety and Food Risk Management, con focus su sicurezza alimentare e strategie di riduzione dell'allergenicità di ovoprodotti.
Attività di laboratorio condotte su polveri d'albume d'uovo non trattate e sottoposte a trattamenti termici e a idrolisi enzimatica, mediante approccio chimico e biochimico.
Principali attività:
-Analisi del contenuto proteico mediante metodo Kjeldahl.
-Determinazione del profilo amminoacidico tramite UPLC-MS.
-Valutazione del grado di idrolisi proteica mediante metodo OPA-NAC.
-Calcolo della resa proteica post-idrolisi (Kjeldahl).
-Analisi qualitativa del profilo proteico mediante SDS-PAGE.
-Valutazione dell'immunoreattività tramite immunoblotting.
Istruzione
Laurea Magistrale - Food Safety and Food Risk Management
Università degli Studi di Parma
Parma12-2025
Laurea Triennale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Parma
Parma12-2022
Diploma di Liceo Linguistico - Lingue Straniere
Liceo Statale Morando Morandi
Finale Emilia06-2019
Competenze
-Conoscenze in sicurezza alimentare, gestione del rischio e sistemi HACCP
-Principi di controllo qualità e conformità e valutazione dei pericoli alimentari
-Esperienza in attività di laboratorio e analisi dei dati
-Interpretazione di risultati da analisi chimiche e biochimiche
-Buona conoscenza della normativa alimentare vigente e dei requisiti di qualità
-Precisione, affidabilità e attenzione al dettaglio
-Approccio analitico e problem solving
-Capacità di apprendimento e adattamento a nuovi contesti
-Buona organizzazione del lavoro e rispetto delle scadenze
-Capacità di lavorare sia in autonomia che in team
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Certificazioni e competenze aggiuntive
Certificazione di lingua inglese IELTS livello C1, conseguita presso British Council (04/2024).
Formazione di base in informatica e strumenti del pacchetto Microsoft Office, acquisita tramite fruizione di corso dedicato presso Istituto Cappellari di Ferrara, con capacità di utilizzo dei principali applicativi per attività operative e di supporto (03/2023).
Riconoscimenti e premi
Inserimento in graduatoria per Premio di Studio FOOD-ER (Regione Emilia Romagna).
Selezione tra studenti meritevoli del corso di laurea magistrale in Food Safety and Food Risk Management, sulla base di merito accademico e curriculum formativo (12/2024).
Cronologia
Tirocinante Analista di Laboratorio
Università degli Studi di Parma
05.2025 - 11.2025
Laurea Magistrale - Food Safety and Food Risk Management
Università degli Studi di Parma
Laurea Triennale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Parma
Diploma di Liceo Linguistico - Lingue Straniere
Liceo Statale Morando Morandi