Gian Paolo Alicino

• Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
• Produzione manuale o meccanica di prodotti pronti per cucina, padella e tavola.
• Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
• Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione, cottura, conservazione e stoccaggio dei prodotti da forno.
• Controllo e supervisione del corretto stoccaggio delle materie prime nel rispetto della normativa vigente.

• Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
• Allestimento delle vetrine e rifornimento degli espositori secondo i criteri stabiliti dal negozio.
• Attività di servizio al banco mediante un approccio cordiale e professionale.
• Accoglienza della clientela e offerta di supporto durante gli acquisti.
• Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione, cottura, conservazione e stoccaggio dei prodotti da forno.
• Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
• Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
• Rifornimento continuo del banco pasticceria e dessert con selezioni di prodotti sempre freschi e disposti in modo da invogliare gli ordini.
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
• Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.

mi occupavo degli ordini ė preparazione del mio reparto dai salumi al pane alla pasticceria e gelateria

Preparazione dei prodotti di pasticceria ,panetteria, salumeria ,gastronomia,addetto alle vendite e controllo scadenze

Specialista capo reparto gastronomia, panetteria, pasticceria ,rosticceria ,capo settore freschi

Responsabile di reparto, ,produzione pane,pizze,dolci

• Lavorazione manuale delle materie prime alimentari nel rispetto della normativa HACCP.
• Confezionamento dei prodotti alimentari e conferimento presso le aree di stoccaggio.
• Ispezione visiva di materie prime o prodotti per garantire gli standard di qualità alimentare.
• Lavorazione manuale di prodotti alimentari all'interno di ambienti a temperatura controllata.
• Cura dell'efficienza, ordine e pulizia della linea assegnata.
• Lavorazione a bordo macchine e controllo qualità del prodotto finito.
• Confezionamento e imballaggio sottovuoto di prodotti alimentari su linea di produzione.

Pasticcere professionale addetto alla produzione e decorazione

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