giorgia tolentino

In questa esperienza lavorativa in un enoteca con cucina nel cuore di Milano mi sono occupata delle mansioni che riguardano la sala a 360 gradi.

• prendere le comande spiegando le preparazioni dei piatti e guidando il cliente sulla scelta del vino
• gestione delle prenotazioni e del turn over dei tavoli
• preparazione edorganizzazione della sala al servizio

Questo percorso mi ha permesso di approfondire le conoscenze sul mondo del vino e delle piccole produzioni che lavorano seguendo i principi slow food, del biologico e della biodinamica.

Sono stata assunta come runner con possibilità di crescita

Ho iniziato dopo l’affiancamento a lavorare prima come commis ed infine come chef de rang. Alla fine del mio percorso ho affinato la mia capacità di gestire un rango in autonomia anche nei servizi più movimentati.

• presentazione dei piatti ai clienti
• organizzazione della sala per il servizio

Mi sono occupata di ogni aspetto del lavoro in sala: preparazione della sala, gestione delle prenotazioni, prendere le comande, servizio al tavolo e pagamento alla cassa

Ho lavorato nell’ambito del servizio al cliente, mi sono occupata delle prenotazioni e dell’immagazzinamento dei libri

Mi sono occupata del servizio al cliente e della cassa.