Giovanna Vagheggi
Recoaro Terme,VI
Profilo professionale
Professionista affidabile con eccellenti capacità comunicative e conoscenze di enogastronomia. Esperta nella gestione del bar, della sala e di tutta la parte economica relativa all'amministrazione di un ristorante.
Spirito imprenditoriale e flessibilità oraria, adattabilità e voglia di tornare in gioco sono una parte fondamentale di me.
Panoramica
34
34
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Imprenditrice nella ristorazione
Rifugio Piccole Dolomiti alla Guardia
Recoaro Terme , VI
05.2001 - 12.2025
- Selezione fornitori e negoziazione contratti per l'acquisto di materie prime di alta qualità.
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione di staff e l'ottimizzazione dei processi.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Gestione delle operazioni di cassa e delle transazioni finanziarie.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Preparazione Dolci casalinghi buoni e genuini.
Imprenditrice nella ristorazione
Gastronomia Lelia
Recoaro Terme, VI
01.1992 - 01.2001
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione di salumi, formaggi e antipasti pronti.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini di rifornimento per il reparto gastronomia, mantenendo un inventario ottimale.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei prodotti gastronomici, fornendo dettagli sulla provenienza e sulle caratteristiche.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
Istruzione
Diploma superiore -
Istituto tecnico commerciale Luzzati
ValdagnoCompetenze
- Capacità comunicative
- Gestione dei fornitori
- Spirito imprenditoriale
- Utilizzo dei sistemi POS
- Conoscenze di enogastronomia
- Flessibilità oraria
- Affidabilità
- Adattabilità
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Imprenditrice nella ristorazione
Rifugio Piccole Dolomiti alla Guardia
05.2001 - 12.2025
Imprenditrice nella ristorazione
Gastronomia Lelia
01.1992 - 01.2001
Diploma superiore -
Istituto tecnico commerciale Luzzati