Giuliana Ghisalberti
Paladina,Bergamo
Profilo professionale
Fin dalla giovane età ho accompagnato allo studio anche esperienze pratiche di lavoro per poter migliorare le mie abilità culinarie. Dopo essermi diplomata con il massimo dei voti, ho deciso di continuare seguendo la strada della ristorazione in qualità di cuoca. Sebbene io abbia sempre amato il mio lavoro, tuttavia mi sono ritrovata ad abbandonare la mia carriera professionale dopo la seconda gravidanza, anteponendo agli interessi miei quelli dei miei figli, che ho cresciuto in questi anni con impegno, sacrificio e numerose soddisfazioni. Penso che oggi sia però giunto il momento di rimettermi in gioco.
Panoramica
2
2
Languages
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Tecnico dei servizi ristorativi
Opera Diocesana pro clero
Bergamo, Bergamo
2002.10 - 2011.10
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Ottimizzazione dei processi di acquisto e gestione scorte alimentari, garantendo qualità e riducendo gli sprechi.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Controllo e gestione degli standard di igiene e sicurezza alimentare, conformemente alle normative vigenti.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
Cuoca di ristorante
Albergo Regina s.a.s
Casazza, BG
2001.07 - 2001.09
Cuoco di ristorante
Opera Diocesana pro clero
Bergamo, BG
2000.08 - 2000.09
Ho lavorato per due stagioni estive in qualità di cuoca presso il rifugio "Madonna delle nevi" in località Mezzoldo.
Istruzione
Tecnico dei servizi ristorativi - Cucina
Istituto prof. per i servizi alberghiero e ristorativo
San Pellegrino Terme, BG2002-07
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Orientamento al cliente
- Tecniche di affettatura e taglio
- Gestione del tempo
- Teamworking
- Multitasking
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Precisione
- Organizzazione della cucina
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Stima dei costi
- Creatività
- Spirito di iniziativa
- Velocità
- Capacità relazionali
- Capacità di adattamento
- Capacità organizzative
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Tecnico dei servizi ristorativi
Opera Diocesana pro clero
2002.10 - 2011.10
Cuoca di ristorante
Albergo Regina s.a.s
2001.07 - 2001.09
Cuoco di ristorante
Opera Diocesana pro clero
2000.08 - 2000.09
Tecnico dei servizi ristorativi - Cucina
Istituto prof. per i servizi alberghiero e ristorativo