GIUSEPPE CUTUGNO
PACEDEL MELA,Messina
Panoramica
15
15
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Macellaio
EUROSPIN
BARCELLONA PG , Messina
2017.10 - ad oggi
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla preparazione delle carni.
- Confezionamento , prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
Macellaio
IMPALA SAS
MONFORTE MARINA , Messina
2011.02 - 2017.10
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Utilizzo di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Confezionamento , prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Confezionamento , stoccaggio e preparazione alla consegna di prodotti alimentari finiti e pronti al consumo.
- Supervisione del corretto utilizzo di macchinari e utensili da parte dei dipendenti.
Macellaio
CA.ME.SS
MILAZZO , Messina
2007.03 - 2011.02
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Promozione dei prodotti della macelleria attraverso la preparazione di degustazioni e incontri con i clienti.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Utilizzo di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Confezionamento , prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
Macellaio
TORRE MARIA
OLIVARELLA , Messina
2004.06 - 2007.04
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini ee arrosti.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
Militare VFP1
MARINA MILITARE
BRINDISI , BRINDISI
2003.02 - 2004.03
- Partecipazione a missione di protezione civile e soccorso in caso di emergenze.
- Partecipazione a missioni internazionali in collaborazione con altri paesi.
Istruzione
DIPLOMA SUPERIORE -
ITIS
BARCELLONA P.G.2001-06
Competenze
-
Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
-
Protocolli di manipolazione degli alimenti
-
Atteggiamento al lavoro di squadra
-
Conoscenza delle norme igieniche
-
Capacità di vendita
-
Adattabilità
-
Attenzione ai dettagli
-
HACCP
-
Resistenza allo stress
-
Procedura di controllo qualità
-
Lavoro di squadra
-
Doti comunicativo
-
Capacità di pianificazione
-
Uso di affettatrici e coltelli
-
Uso dei principali strumenti informatici
-
Flessibilità oraria
-
Norme di igiene alimentare
-
Possesso di HACCP
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Macellaio
EUROSPIN
2017.10 - ad oggi
Macellaio
IMPALA SAS
2011.02 - 2017.10
Macellaio
CA.ME.SS
2007.03 - 2011.02
Macellaio
TORRE MARIA
2004.06 - 2007.04
Militare VFP1
MARINA MILITARE
2003.02 - 2004.03
DIPLOMA SUPERIORE -
ITIS