Giuseppe Veltri
Milano,Mi
Profilo professionale
Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
19
19
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoco
Casa di papi
Haarlem , WN
2025.10 - 2025.12
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
Cuoco capo partita
Ristorante la Marinella c/o hotel Abi d'oru beach hotel &spa
Porto rotondo, SS
2025.05 - 2025.09
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
Cuoco capo partita
Il Vesuvio
Ginevra, Svizzera
2023.12 - 2024.03
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
Cuoco capo partita
Justme Milano
Milano , Milano
2023.06 - 2023.11
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
Cuoco capo partita
Casa fiori Chiari
Milano, Milano
2023.01 - 2023.05
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
Cuoco capo partita
Serendepico
Milano, Milano
2022.01 - 2022.06
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
- Preparazione e cottura di varietà di carne e pesce su griglia a carbone.
Cuoco addetto alla griglia
Parrilla messicana
Milano , Milano
2021.10 - 2021.12
- Manutenzione quotidiana e pulizia della griglia e degli utensili correlati.
- Collaborazione con lo chef per la creazione di nuovi piatti alla griglia.
- Preparazione e cottura di varietà di carne e pesce su griglia a carbone.
Cuoco di ristorante
The Ritz
Santa Cruz de Tenerife , Spagna
2018.06 - 2019.12
Cuoco showcooking
Ibero star selection anthelia
Santa Cruz de Tenerife
2017.05 - 2018.05
Cuoco
La terrazza del mare
Santa Cruz de Tenerife
2016.10 - 2017.03
Cuoco capo partita ai secondi
Baba beach ristorante
Alassio, SV
2016.05 - 2016.09
Aiuto cuoco
Ristorante pizzeria la costiera
Milano, Milano
2007.06 - 2013.11
Istruzione
Licenzia media inferiore - Istruzione di base
Istituto comprensivo statale Alda Merini
MilanoCompetenze
- Doti organizzative
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Norme di igiene alimentare
- Uso di affettatrici e coltelli
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Utilizzo del grill
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Creazione menu
Lingue
Italiano, Francese
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Avanzato
C1
Certificazioni
In possesso di Nie ( numero de indentidad de extra njero )e del BSN n. 4960.25.181
Cronologia
Cuoco
Casa di papi
2025.10 - 2025.12
Cuoco capo partita
Ristorante la Marinella c/o hotel Abi d'oru beach hotel &spa
2025.05 - 2025.09
Cuoco capo partita
Il Vesuvio
2023.12 - 2024.03
Cuoco capo partita
Justme Milano
2023.06 - 2023.11
Cuoco capo partita
Casa fiori Chiari
2023.01 - 2023.05
Cuoco capo partita
Serendepico
2022.01 - 2022.06
Cuoco addetto alla griglia
Parrilla messicana
2021.10 - 2021.12
Cuoco di ristorante
The Ritz
2018.06 - 2019.12
Cuoco showcooking
Ibero star selection anthelia
2017.05 - 2018.05
Cuoco
La terrazza del mare
2016.10 - 2017.03
Cuoco capo partita ai secondi
Baba beach ristorante
2016.05 - 2016.09
Aiuto cuoco
Ristorante pizzeria la costiera
2007.06 - 2013.11
Licenzia media inferiore - Istruzione di base
Istituto comprensivo statale Alda Merini