Irene tania Pellegrini
Ghivizzano ,Lucca
Profilo professionale
[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
10
10
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
ORSUCCI VANESSA
Gallicano, Lucca
2017.02 - ad oggi
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Commessa banconiera
Nardini Riccardo
Gallicano, Lucca
2011.02 - 2017.01
- Preparazione di report di vendita settimanali e mensili, analizzando le tendenze di vendita per ottimizzare le strategie future.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, garantendo un ambiente pulito e sicuro per i clienti e il personale.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate e consigli personalizzati.
- Rifornimento scaffali e gestione dell'inventario, assicurando la disponibilità dei prodotti e l'aggiornamento delle scorte.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e mantenimento dell'ordine dei prodotti.
- Esecuzione di transazioni di cassa, inclusa la gestione di contanti e pagamenti elettronici, e riconciliazione giornaliera.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
Barista e addetta a piatti freddi
Bar Roma di Nardi Romeo
Lucca, Lucca
2007.02 - 2010.11
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Istruzione
Licenza media -
Istituto Matteo xxx Bagni di Lucca
Competenze
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di preparazione e cottura
- Manipolazione degli alimenti
- Puntualità e precisione
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Pianificazione delle attività
- Flessibilità oraria
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Attenzione al cliente
- Affidabilità
- Conoscenza di ricette italiane
Cronologia
Aiuto cuoco
ORSUCCI VANESSA
2017.02 - ad oggi
Commessa banconiera
Nardini Riccardo
2011.02 - 2017.01
Barista e addetta a piatti freddi
Bar Roma di Nardi Romeo
2007.02 - 2010.11
Licenza media -
Istituto Matteo xxx Bagni di Lucca