LAURA AVALLONE
VIETRI SUL MARE,SA
Profilo professionale
Pasticcera esperta con competenze in tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Eccellente attitudine al lavoro di squadra e precisione nei dettagli. Conoscenza approfondita delle norme di igiene alimentare e HACCP.
Panoramica
2
2
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Pasticciere
PURGANTE GIUSEPPE
SALERNO, SA
2019.01 - ad oggi
PREPARAZIONE DI UN'AMPIA VARIETA' DI PRODOTTI DOLCIARI E BUFFET SALATI, SEGUENDO GLI STANDARD DI QUALITA' E IGIENE PREVISTI DAL MANUALE HACCP.
Pasticciere
CREMA E FRAGOLINE DI INGINO FRANCESCA
SALERNO, SA
2018.06 - 2018.12
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
Pasticciere
TENTAZIONI VALERIE DI MAZZAGATTI GIUSEPPE
MILAZZO, ME
2017.11 - 2018.04
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
Pasticciere
HOTEL SAN DOMENICO
SANTA MARIA DEL CEDRO, CS
2017.07 - 2017.09
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
Pasticciere tirocinante
PASTICCERIA SPINNATO
PALERMO, PA
2016.12 - 2017.04
- Affiancamento al pasticciere durante tutte le lavorazioni per migliorare le tecniche pratiche.
- Preparazione della linea di lavoro secondo le indicazioni dei colleghi senior.
Istruzione
PASTICCIERE - RISTORAZIONE
IPSAR ROBERTO VIRTUOSO
SALERNO2015-07
PASTICCERE PROFESSIONISTA - PASTICCERIA
Scuola Internazionale di Cucina Italiana A.L.M.A.
COLORNO (PR)2017-04
Competenze
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Tecniche di pasticceria
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Attitudine al lavoro di squadra
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Norme di igiene alimentare
- Metodi di preparazione di prodotti da forno
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Conoscenza dei dolci tipici locali
- Metodi di lavorazione impasti
- HACCP
- Adattabilità
- Conoscenza delle materie prime
- Pulizia della cucina
Lingue
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Pasticciere
PURGANTE GIUSEPPE
2019.01 - ad oggi
Pasticciere
CREMA E FRAGOLINE DI INGINO FRANCESCA
2018.06 - 2018.12
Pasticciere
TENTAZIONI VALERIE DI MAZZAGATTI GIUSEPPE
2017.11 - 2018.04
Pasticciere
HOTEL SAN DOMENICO
2017.07 - 2017.09
Pasticciere tirocinante
PASTICCERIA SPINNATO
2016.12 - 2017.04
PASTICCIERE - RISTORAZIONE
IPSAR ROBERTO VIRTUOSO
PASTICCERE PROFESSIONISTA - PASTICCERIA
Scuola Internazionale di Cucina Italiana A.L.M.A.