Leonardo Iliescu
San Giuliano Terme
Profilo professionale
Professionista con esperienza pluriennale nel settore alberghiero in ruolo Chef de Rang.
Tra le qualità affinate si presentano proattività, elasticità mentale, ottime doti comunicative ed interpersonali e capacità di stabilire le priorità organizzando il proprio lavoro in maniera rigorosa e orientata al raggiungimento degli obiettivi.
Cura del team-building per garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workflow e l'efficienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse.
Panoramica
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Hotel Sestante
Porto Rotondo, SS
2025.04 - 2025.10
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Copertura del servizio durante eventi speciali, come matrimoni o feste aziendali, garantendo un'esperienza in linea con l'importanza della situazione.
- Formazione dei nuovi camerieri sulle politiche del ristorante, le tecniche di servizio e le caratteristiche del menù, garantendo la qualità del servizio offerto.
- Sistemazione ottimale degli ospiti con esigenze speciali, compresi i seggiolini per bambini e le sedie a rotelle.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
- Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
Operaio agricolo
L' Orrofruttifero
Arena Metato, Pi
2025.02 - 2025.03
- Organizzazione delle operazioni di semina e calcolo delle distanze tra le piante per ottimizzare la produzione e i raccolti.
- Predisposizione degli impianti di irrigazione.
- Attività di potatura, raccolta e stoccaggio dei prodotti agricoli con procedure manuali o meccaniche.
- Piantumazione e trapianto delle piante seguendo le tecniche agronomiche appropriate.
- Vendita dei prodotti agricoli sul mercato locale o tramite canali di distribuzione.
- Applicazione di pratiche di irrigazione efficienti per rendere la produzione sostenibile.
Chef de rang
Bagni di Pisa
San Giuliano Terme , Pi
2022.04 - 2024.10
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Presentazione della carta dei vini e proposta dei migliori abbinamenti con le pietanze scelte.
- Risoluzione cortese ed efficiente di possibili lamentele da parte dei clienti.
- Servizio e porzionamento al tavolo, spinatura dei piatti di pesce fresco, taglio della carne e flambè a vista.
- Monitoraggio delle scorte, rifornimento della panadora e cura del ménage durante il servizio.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
Istruzione
Diploma Tecnico - Costruzioni Meccaniche Aeronautiche
I.T.I.S. Leonardo da Vinci
Pisa, Pi2020
Competenze
- Attenzione ai dettagli
- Autonomia operativa
- Tecniche organizzative
- Capacità di adattamento e flessibilità
- Problem solving
- Buona manualità e precisione
- Uso di strumenti e macchinari di settore
Competenze linguistiche
Italiano
Lingua Madre
Inglese
Avanzato
C1
Portoghese
Avanzato
C1
Francese
Elementare
A2
Certificazioni
- Conseguito corso sulla digitalizzazione EDO - 12/2025
Cronologia
Chef de rang
Hotel Sestante
2025.04 - 2025.10
Operaio agricolo
L' Orrofruttifero
2025.02 - 2025.03
Chef de rang
Bagni di Pisa
2022.04 - 2024.10
Diploma Tecnico - Costruzioni Meccaniche Aeronautiche
I.T.I.S. Leonardo da Vinci