Lorenzo Cugini
Roma
Profilo professionale
Esperto in cucina e sala, abile nell'organizzazione della cucina e nel servizio al tavolo. Eccelle nella gestione ordini da asporto e nel rispetto delle regole. Propenso al lavoro in team e alla predisposizione al contatto col pubblico.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Professionista dalla pluriennale esperienza in ambito ristorazione vanta ottime capacità comunicative e di teamworking. In possesso di HACCP è abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti, prodotti lievitati e dessert.
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Panoramica
3
3
Languages
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Grigliatore
Roadhouse
Roma, RM
2026.04 - ad oggi
- Formazione di nuovi grigliatori nelle tecniche di cottura e sicurezza alimentare in una trattoria locale.
- Supervisione e manutenzione delle attrezzature di cottura in una steakhouse .
- Coordinamento della linea di grigliatura in una catena di fast food, garantendo tempi rapidi e qualità.
- Assistenza nella gestione degli ordini e nell'approvvigionamento delle materie prime per una braceria.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
Cameriere di ristorante
Pizzicotto
Roma
2025.10 - 2026.01
Cameriere di ristorante
Tipo Zero
Roma
2025.03 - 2025.07
Spiaggino
Marina Piccola
Fiumicino
2024.06 - 2024.09
Animatore centro estivo sportivo
Forvm
Roma
2024.06 - 2024.08
Cameriere di bar
Florha
Roma
2024.01 - 2024.06
Istruzione
Diploma - Liceo Classico
Liceo Seneca
Roma2025-01
Competenze
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Tecniche di apparecchiatura
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Conoscenza del menu
- Rispetto delle regole
- Propensione al lavoro in team
- Conoscenza lingue straniere
- Abilità di cucina
- Servizio al tavolo
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Attestato HACCP
- Disponibilità al lavoro su turni
- Specializzazione in cucina [Inserisci descrizione]
- Utilizzo del grill
- Gestione ordini da asporto
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Organizzazione della cucina
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Tecniche di cottura
- Tecniche di affettatura e taglio
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di farcitura
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Pulizia Strumenti Cottura
- Pulizia friggitrice
- Conoscenza frittura alimenti
Istruzione E Formazione
- Infermieristica presso La Sapienza 1° anno
Trattamento Dati
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Grigliatore
Roadhouse
2026.04 - ad oggi
Cameriere di ristorante
Pizzicotto
2025.10 - 2026.01
Cameriere di ristorante
Tipo Zero
2025.03 - 2025.07
Spiaggino
Marina Piccola
2024.06 - 2024.09
Animatore centro estivo sportivo
Forvm
2024.06 - 2024.08
Cameriere di bar
Florha
2024.01 - 2024.06
Diploma - Liceo Classico
Liceo Seneca