Lorenzo Vassallo

• Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
• Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
• Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
• Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
• Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
• Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
• Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
• Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
• Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
• Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
• Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
• Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
• Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.

Responsabile front office e gestione della cassa