Luca Cozzetto
Milano
Profilo professionale
Bartender esperto con creatività e inventiva, specializzato nella preparazione di cocktail innovativi e gestione degli ordini. Eccelle nella contabilità del bar e nella sicurezza alimentare, garantendo un servizio impeccabile e professionale.
Ricopro il ruolo di barista da diversi anni e mi occupo di preparazione e servizio di prodotti di caffetteria, bibite e bevande. Possiedo una notevole abilità nel memorizzare rapidamente prezzi, ricette e funzionamento delle apparecchiature per bevande. Desidero mettere le mie abilità a disposizione di un contesto dinamico e collaborativo.
Panoramica
5
5
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile barman
Combo SRL
Milano, MI
11.2022 - ad oggi
- Sviluppo di strategie per ottimizzare i processi operativi del bar per aumentare l'efficienza.
- Preparazione di cocktail e bevande seguendo le ricette classiche e creazione di nuove proposte.
- Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Controllo delle scorte e approvvigionamento di bevande, garantendo la qualità dei prodotti serviti.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene del bar, conformemente alle normative vigenti.
- Organizzazione di eventi e promozioni per aumentare le vendite e migliorare l'esperienza dei clienti.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
Primo barman
Church
Milano, MI
02.2020 - 10.2022
- Servizio immediato, attento e professionale alla clientela seduta al bancone del bar.
- Ideazione di nuove ricette per cocktail alcolici e analcolici in base alle tipologia di clienti del locale.
- Taglio e preparazione delle guarnizioni sulla linea prima dell'avvio del servizio.
- Creazione di cocktail alcolici e analcolici personalizzati sulle richieste dei clienti.
- Supporto al direttore nella definizione del pricing e dei menù della parte bar del locale.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
Responsabile barman
Aromatica
Locate di Triulzi, MI
02.2018 - 09.2019
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
- Gestione delle lamentele della clientela assicurandone la soddisfazione.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
Istruzione
Diploma - Barman
Flair academy
Milano05-2017
Diploma - Informatica
Pietro Verri
Milano06-2004
Competenze
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione degli ordini
- Conoscenza di sicurezza alimentare
- Preparazione bevande
- Fiducia in se stessi
- Contabilità del bar
- Professionalità
- Creatività e inventiva
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Responsabile barman
Combo SRL
11.2022 - ad oggi
Primo barman
Church
02.2020 - 10.2022
Responsabile barman
Aromatica
02.2018 - 09.2019
Diploma - Barman
Flair academy
Diploma - Informatica
Pietro Verri