Luca Padovano

Cuoco/responsabile unico cucina mensa scolastica (nido, sezione primavera, sezione infanzia, centro estivo).

Gestione acquisti derrate alimentari, predisposizione menù dedicati/stagionali, vidimazione addetti ASL.

Attestato di formazione corretta gestione alimenti AIC sulla preparazione di alimenti senza glutine.

Attestatazione aggiornata HACCP e resposabile della stessa per la struttura.

Operatore di Cucina Inclusiva (diete speciali, allergie e intolleranze).

• Gestione dell'ordine e della pulizia della cucina, inclusa la manutenzione di base delle attrezzature.
• Controllo delle scorte alimentari, effettuando ordini e gestendo il magazzino secondo il budget.
• Preparazione e cottura di pasti in larga scala rispettando le normative igienico-sanitarie.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
• Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
• Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
• Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
• Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.

Cuoco/responsabile unico cucina, preparazione menù fissi, aperitivi, serate a tema.

• Preparazione e ricettazione di pietanze calde e fredde, realizzazione di Antipasti, Primi, Secondi piatti e contorni. Realizzazione delle banchettistica (matrimonio ed eventi a tema). Scelta e stesura dei menù giornalieri, gestione delle derrate alimentari e degli ordini ai fornitori delle stesse.
• Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
• Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.

• Collaborazione saltuaria come responsabile dello Spiedo e della Griglia come Responsabile della cucina a vista.
• MAMARUMA SRL, via dell'Industria, Coseano

• Preparazione e ricettazione di pietanze calde e fredde, realizzazione di Antipasti, Primi e Secondi piatti. Scelta dei menù giornalieri, Gestione degli ordini delle derrate alimentari.
• Antica Casada di Lavia Gianluigi, via S.Francesco, Zampis di Pagnacco

• Riparazione veicoli, riparazione cristalli, installazione accessori ante e post vendita, installazione e sostituzione pneumatici, autodiagnosi con tester.

• Gestione, ritiro e consegna di veicoli nuovi ed usati.

• Vendita e trasporto di utensili di precisione.

• Trasporto latte

• Controllo e consegna di veicoli nuovi ed usati, presentazione e prova degli stessi ai clienti.