LUIGI APICELLA
CROCEMOSSO,Biella
Profilo professionale
Esperto pizzaiolo con oltre 10 anni di comprovata esperienza nel settore. Approfondite capacità nel settore ristorazione conseguita ad una attenta e precisa formazione tecnica , che mi ha permesso di sviluppare una profonda conoscenza della diverse tecniche di lavorazione delle farine.
Gestisco in totale autonomia il forno e le mansioni che mi vengono assegnate con attenzione e dedizione.
Ho anche una solida base di conoscenza dell'edilizia e del trasporto su gomma per lunghe distanze, capacità maturate nelle mie esperienze lavorative nel settore trasporti ed edile .
Attualmente sono alla ricerca di una nuova esperienza in una nuova realtà consolidata e dinamica nella quale mettere a disposizione le mie competenze per contribuire al successo e alla crescita aziendale.
Panoramica
1
1
Language
40
40
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
Umby Pizza
Candelo, Biella
2023.01 - ad oggi
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
Pizzaiolo
Sapore di Mare
Procchio, Livorno
2016.04 - 2022.09
Pizzaiolo
Antica Taverna
Ponzone, Biella
2000.09 - 2014.07
Operaio di produzione
Conserve San Marzano
San Marzano, Salerno
1999.11 - 2000.07
Muratore manovale
Ferrigno Costruzioni
Maiori, Salerno
1993.10 - 1997.07
Autista camion
Ditta Fusco Srl
Minori, Salerno
1990.01 - 1992.07
- Gestione delle operazioni di carico e scarico merci, utilizzando attrezzature specifiche.
- Collaborazione con il team logistico per ottimizzare le operazioni di spedizione e ricezione merci.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
Militare di leva
Esercito Italiano
Roma, Roma
1988.09 - 1989.09
Operaio benzinaio
Agip
Maiori, Salerno
1983.01 - 1987.09
Istruzione
Terza media - Obbligo
Istituto Scuola Medai Luigi Staibano
Maiori1983-06
Competenze
- Approfondita conoscenza delle farine alimentari , lieviti e tecniche di impasto;
- Gestione autonoma di forni (Legna, gas, elettrici);
- Ideazione e sviluppo di nuovi menu e combinazioni ;
- Orientamento al cliente ed al rapporto personale ;
- Conoscenza delle norme HACCP ;
- Conoscenza della procedure di sicurezza sul lavoro (Ex lege 626 ora legge 81) ;
- Conduzione di Veicoli Pesanti e pianificazione dei percorsi (Patenti conseguite A , C , D );
Lingue
Italiano
Principiante
Privacy
Autorizzo il trattamento dei mie dati personali ai sensi del decreto legislativo 30/06/2003 nr 196 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679) .
Cronologia
Pizzaiolo
Umby Pizza
2023.01 - ad oggi
Pizzaiolo
Sapore di Mare
2016.04 - 2022.09
Pizzaiolo
Antica Taverna
2000.09 - 2014.07
Operaio di produzione
Conserve San Marzano
1999.11 - 2000.07
Muratore manovale
Ferrigno Costruzioni
1993.10 - 1997.07
Autista camion
Ditta Fusco Srl
1990.01 - 1992.07
Militare di leva
Esercito Italiano
1988.09 - 1989.09
Operaio benzinaio
Agip
1983.01 - 1987.09
Terza media - Obbligo
Istituto Scuola Medai Luigi Staibano