Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Manuel Macinanti

Manuel Macinanti

Montelibretti,RM

Profilo professionale

Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore della ristorazione ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Esperienza come aiuto cuoco, commis e pizzaiolo. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti. Cerco un ambiente stimolante dove poter contribuire con le mie competenze e apprendere nuove tecniche.

Panoramica

3
3
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Aiutante pizzaiolo

Da Antonio Pizza Gastronomica
Vasanello, VT
10.2024 - 07.2025
  • Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
  • Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
  • Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
  • Preparazione impasti e gestione forno elettrico

Commis di cucina

Agriturismo Campo Antico
Orte, VT
09.2023 - 07.2025
  • Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
  • Preparazione promo, risotti, contorni e salse.
  • Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
  • Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
  • Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
  • Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
  • Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
  • Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
  • Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle salse di accompagnamento.
  • Utilizzo di affettatrici e coltelli.

Aiuto cuoco

Agriturismo L’Antica Tenuta
Montelibretti, RM
09.2022 - 02.2023
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.

Istruzione

Diploma superiore - Cucina

Istituto Alberghiero
Palombara Sabina (R)
07.2023

Competenze

  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Predisposizione al contatto con il pubblico
  • Attitudine al lavoro in team
  • Possesso di HACCP
  • Passione per la cucina
  • Adattabilità ai cambiamenti

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2

Cronologia

Aiutante pizzaiolo

Da Antonio Pizza Gastronomica
10.2024 - 07.2025

Commis di cucina

Agriturismo Campo Antico
09.2023 - 07.2025

Aiuto cuoco

Agriturismo L’Antica Tenuta
09.2022 - 02.2023

Diploma superiore - Cucina

Istituto Alberghiero

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