Manuel pio Troise
Avellino,AV
Profilo professionale
Sono un ragazzo altamente motivato e determinato a raggiungere i miei obbiettivi, mosso soprattutto dalla passione e dalla voglia di imparare tutto quello che mi aiuterà a farla diventare il mio lavoro. Mi sono sempre messo in gioco e non mi sono mai tirato indietro a nessuna sfida e l'ho saputa affrontare sia individualmente che in team,so destreggiarmi in situazioni precarie e apprendo molto facilmente e velocemente ciò che c'è da imparare
Panoramica
1
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Certification
Esperienza lavorativa
Gestore di sala
Francesco Biancardi
Avellino, AV
2025.06 - ad oggi
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dell'accoglienza e dell'assegnazione dei tavoli.
- Monitoraggio e controllo delle scorte di bevande e materiali di consumo, effettuando ordini tempestivi.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti, assicurando la loro soddisfazione e fidelizzazione.
Istruzione
Ingegneria meccanica
Università degli studi di Salerno
Fisciano 09.2025
Diploma - Trasporti e logistica
ITT GUIDO DORSO
Avellino 06.2025
Competenze
- Gestione del personale
- Attitudine al miglioramento
- Capacità di organizzazione
- Gestione degli ordini
- Etica professionale
- Gestione del servizio clienti
- Ottimizzazione dei processi
- Gestione degli incassi
- Pianificazione del menu
- Uso dei principali strumenti informatici
- Capacità di comunicazione
- Controllo qualità alimenti
- Conoscenza tecniche di servizio
- Conoscenza normativa igienico-sanitaria
- Pianificazione eventi
- Capacità di motivazione
- Capacità di delegare
- Controllo inventario
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Resistenza allo stress
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Attenzione ai dettagli
- Rapidità di servizio
- Attitudine al lavoro di squadra
- Servizio al tavolo
- Tecniche di accoglienza
- Flessibilità oraria
- Propensione al lavoro in team
- Gestione cassa e pagamenti
- Comunicazione efficace
- Gestione dello stress
- Disponibilità al lavoro su turni
- Dinamismo e resistenza fisica
- Orientamento al cliente
- Utilizzo del sistema POS
- Doti comunicative e relazionali
- Doti relazionali
- Buone capacità comunicative
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Cordialità
- Uso del registratore di cassa
- Velocità
- Conoscenza delle voci di menu
- Aspetto curato e professionale
- Leadership
- Pensiero critico
- Gestione dei conflitti
- Adattabilità
- Team management
- Attenzione al cliente
- Capacità di gestione del personale
- Problem solving
- Capacità di multitasking
- Efficienza
- Teamworking
- Puntualità
- Doti organizzative
- Capacità di motivare
- Capacità decisionale
- Capacità di negoziazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Certificazioni
B1 Cambridge
Risultati conseguiti
- Comunicazione efficace - Approfondimento e monitoraggio degli ordini attesi dal tribunale e della corrispondenza degli avvocati delle parti avverse.
- Risoluzione dei problemi in modo creativo: - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
- Gestione del progetto - Collaborazione diretta con [dipartimenti, clienti e team dirigenziale] allo scopo di [azione decisiva].
- Sviluppo del progetto - Collaborazione con il team [team] per lo sviluppo di [progetto].
Informazioni aggiuntive
Sin da piccolo nutro una grande passione e ammirazione verso le 4 ruote e soprattutto per i Motorsport , ho sempre amato sentire il suono di ogni motore, a V ,W, in linea , rotativo o qualunque sia e guardare ogni lineamento , squadrato o delicato di ogni veicolo e vederli sfrecciare su qualsiasi pista, soprattutto se di un team e su un circuito Italiano, dove la cultura automobilistica fa da pilastro , poter lavorare per un team com questo per me sarebbe una grande soddisfazione, significherebbe avercela fatta e aver coronato un sogno, anche se ciò dovesse significare sacrificio assoluto
Cronologia
Gestore di sala
Francesco Biancardi
2025.06 - ad oggi
Ingegneria meccanica
Università degli studi di Salerno
Diploma - Trasporti e logistica
ITT GUIDO DORSO