Marco Mariani

Nella stagione estiva 2025 sono stato la figura responsabile del servizio in sala del ristorante Salimora di Capo Vaticano, Costa degli Dei in Calabria.

Mi occupavo attivamente di :organizzazione degli spazi e relativi set up, organizzazione del personale e formazione, formulazione assieme allo Chef del menù stagionale e della carta vini.

Inoltre avevo la completa gestione delle prenotazioni, accoglienza e servizio in sala.

Creazione ad hoc di piccoli eventi privati.

• Per scelta personale ho deciso di collaborare con questa piccola enoteca che tratta solamente vini naturali. Nei mesi di collaborazione mi sono occupato della vendita e mescita di vini biologici e naturali italiani ed esteri, formando ulteriormente la mia conoscenza, consigliando attivamente il cliente sia locale che turista trovando sempre grande empatia.

• Nella mia seconda esperienza presso la realtà Damini, premiata dalla stella Michelin come prima macelleria con ristorante in Europa; sono stato ricontattato per una necessità aziendale di sostituzione. In quanto volto storico dell'azienda mi sono occupato, nei mesi di permanenza, principalmente di accoglienza all'ospite in quanto clientela fidelizzata negli anni.
• Gestione delle prenotazioni e dell'accoglienza ospiti, formazione dei nuovi colleghi , set up di nuovi spazi del punto vendita

• Guest relation
• Gestione fornitori e staff
• Gestione food and beverage
• Nello specifico a Villa Balis Crema ho iniziato come servizio in sala, occupandomi di tutti gli aspetti del coordinamento della clientela, dei fornitori e del personale.
• Successivamente mi sono occupato di ospitalità in maniera più ampia, accogliendo gli ospiti, organizzando il loro soggiorno ed esigenze.
• Attivamente impegnato nella riorganizzazione degli spazi e loro arredo

• - Responsabile dell'accoglienza all'ospite e servizio in sala
• - Responsabile del rapporto coi fornitori e allestimento punto vendita
• - Gestione dello staff e del magazzino merci
• Nella mia lunga esperienza lavorativa presso Damini mi sono occupato del servizio in sala ristorante iniziando come semplice cameriere per poi diventare responsabile dell'accoglienza all'ospite, delle prenotazioni e del servizio coordinando lo staff.

• - Gestione Bar e Ristorante
• - Rapporti con i fornitori
• - Coordinamento staff.

• - Addetto alla vendita
• - Allestimento negozio
• - Rapporti coi fornitori e responsabile di magazzino

Mi occupavo attivamente dell'allestimento del punto vendita e dell'assistenza al cliente sia nella spesa quotidiana che nella regalistica, gestivo i rapporti coi fornitori organizzando anche lo stoccaggio in magazzino. Partecipavo attivamente all'allestimento di fiere nazionali che venivano organizzate apportando anche il mio contributo in campo artistico.