Marco Minutiello
Venosa ,Potenza
Profilo professionale
Macellaio specializzato con più di 20 anni di esperienza e notevoli competenze gastronomiche che gli consentono di accompagnare i clienti nella scelta delle migliori carni. Sa garantire la sicurezza sul posto di lavoro e il rispetto costante degli standard sanitari ed è in grado di fornire un servizio clienti di qualità superiore.
Esperto della vendita al dettaglio, conoscenza delle materie prime, dei processi di lavorazione delle carni.Desideroso di usare le proprie abilità in una nuova posizione che offra possibilità di crescita.
Panoramica
26
26
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista macelleria
TATÒ PARIDE SPA
Melfi, Potenza
2025.12 - 2026.09
- Gestione del banco macelleria, inclusa esposizione prodotti e mantenimento della freschezza secondo normative igienico-sanitarie.
- Taglio e preparazione carni su richiesta del cliente, utilizzando tecniche di macellazione tradizionali e moderne.
- Pulizia e manutenzione degli strumenti di lavoro e delle aree di vendita, garantendo standard igienici elevati.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti in base a gusti ed esigenze.
- Ispezione
- dei prodotti e garanzia di preservazione alle temperature adeguate.
Banconista macelleria
MICAMI SRL DESPAR
Venosa , Potenza
2000.04 - 2025.03
- Gestione del banco macelleria, inclusa esposizione prodotti e mantenimento della freschezza secondo normative igienico-sanitarie.
- Taglio e preparazione carni su richiesta del cliente, utilizzando tecniche di macellazione tradizionali e moderne.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti in base a gusti ed esigenze.
- Relazione con i fornitori
- Esperienza ventennale nel settore della macelleria.
Istruzione
Don Bosco
Venosa1997-09
Competenze
Abilità nell'allestimento banco
Competenza nel disossare
Abilità nell'utilizzo attrezzature macelleria
Conoscenza tagli carne
Competenza in gestione ordini
Uso di sistemi informativi per la tracciabilità
Abilità macellazione
Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
Puntualità e affidabilità e precisione
Uso di affettatrici e coltelli
Manutenzione dell'attrezzatura
Norme di igiene alimentare
Tecniche di dissossamento
Metodi di lavorazione della carne
Tecniche di taglio
Conoscenza delle norme igieniche
Sistemi di confezionamento ed etichettatura
HACCP
Cronologia
Banconista macelleria
TATÒ PARIDE SPA
2025.12 - 2026.09
Banconista macelleria
MICAMI SRL DESPAR
2000.04 - 2025.03
Don Bosco