Marco Palmieri
Fabbrico,Reggio Emilia
Profilo professionale
Macellaio esperto con conoscenza approfondita delle tecniche di disossamento e macellazione. Eccelle nell'uso di affettatrici e coltelli, garantendo precisione e velocità. Affidabile e dotato di attitudine al lavoro di squadra, assicura il rispetto delle norme di igiene alimentare e la manutenzione dell'attrezzatura.
affidabile, con esperienza nella preparazione di prodotti industriali a base di carne e nell'uso di attrezzature per il taglio. Grande etica del lavoro e comprovate capacità di occuparsi con professionalità di diverse mansioni. Mette a disposizione oltre 15 anni di esperienza nell'industria alimentare.
Panoramica
19
19
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Macellaio
Martelli dosolo (mn)
dosolo, mn
2021.08 - ad oggi
- Addetto alla rifilatura prosciutti
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla preparazione delle carni.
- Pulizia e affilatura degli strumenti di taglio e macellazione e dei macchinari.
Macellaio disossatore
arctic meat&sausage
port coquitlam, vancouver canada
2019.12 - 2021.07
- Disosso e preparazione di carni bovine, suine e avicole seguendo le specifiche richieste dal cliente.
- Formazione del personale junior sulle tecniche di disosso e sul rispetto delle norme di sicurezza alimentare.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
Macellaio
Prosus marcaria (cr)
marcaria, cr
2019.01 - 2019.12
- Addetto alla rifilatura prosciutti e pronto sale
Macellaio
Mec carni marcaria
marcaria
2017.01 - 2018.01
- Addetto alla rifilatura prosciutti
Macellaio
aia magreta
magreta
2016.01 - 2017.01
- Addetto alla rifilatura prosciutti
Macellaio
Italcarnis scarl carpi (mo)
carpi, mo
2006.10 - 2015.02
- Addetto alla sezionatura carni taglio prosciutti coppe lombi spalle pancette disosso.
- Addetto alla rifilatura prosciutti
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla preparazione delle carni.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Decontaminazione delle aree di lavoro mediante l'utilizzo di soluzioni spray per la pulizia e la disinfezione.
- Partecipazione a corsi di formazione per apprendere le nozioni di sicurezza alimentare.
Assemblatore meccanico
landini spa
fabbrico, reggio emilia
2003.01 - 2006.09
addetto all assemblaggio
motore-cambio
assali
impianti idraulici
Istruzione
Licenza media -
galileo galilei
campagnola emilia1999-06
Competenze
- Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Taglio delle carni
- Attitudine al lavoro di squadra
- Affidabilità
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Manipolazione degli alimenti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Uso di affettatrici e coltelli
- Norme di igiene alimentare
- Manutenzione dell'attrezzatura
- Tecniche di disossamento
- Resistenza fisica
- Conoscenza tecniche macellazione
- Possesso di HACCP
Language
italiano
Esperto
English
Intermedio avanzato
Cronologia
Macellaio
Martelli dosolo (mn)
2021.08 - ad oggi
Macellaio disossatore
arctic meat&sausage
2019.12 - 2021.07
Macellaio
Prosus marcaria (cr)
2019.01 - 2019.12
Macellaio
Mec carni marcaria
2017.01 - 2018.01
Macellaio
aia magreta
2016.01 - 2017.01
Macellaio
Italcarnis scarl carpi (mo)
2006.10 - 2015.02
Assemblatore meccanico
landini spa
2003.01 - 2006.09
Licenza media -
galileo galilei