MARCO PRANDINI
CREMONA
Profilo professionale
Professionista intraprendente e scrupoloso con grande esperienza nel settore dei servizi e della gastronomia. Particolarmente abile nel multitasking con conoscenza della gestione di esercizi di ristorazione , attenzione alla supervisione dei dipendenti , educatore e formatore di percorso.
Panoramica
27
27
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Titolare ristorante
QUADROPHENIA SRL CREMONA
CREMONA
01.2019 - 07.2025
Responsabile amministrativo
Sviluppo Horeca Sede Centrale a Roma
Roma
05.2016 - 07.2018
- Ma consulenza in diverse citta Europee
Cuoco responsabile di cucina
Holiday Inn Londra
Londra
01.2015 - 04.2016
Gestore del ristorante
Ristorante al Molo Alassio
Alassio
04.2014 - 10.2014
Titolare attività commerciale
Nelson Pub Cremona
Cremona
01.2011 - 04.2014
Cuoco capo partita
Lido 84 Gardone Riviera
Gardone Riviera
04.2010 - 12.2010
Cuoco responsabile di cucina
Maosi Crema
Crema
05.2008 - 03.2010
Cuoco responsabile di cucina
Cascina Lorenza Chieve
Chieve
09.2007 - 04.2008
Cuoco capo partita
La Piazzetta Brescia
Brescia
09.2006 - 08.2007
Cuoco responsabile di cucina
Villa Zaccaria Bordolano
Bordolano
09.2002 - 07.2006
Cuoco gastronomo
Hard Rock Cafe Londra
Londra
05.2001 - 08.2002
Cuoco capo partita
Palazzo Trecchi
Cremona
09.1999 - 04.2001
Cuoco di partita
Da Giovanni Cortina d'Alsano
Cortina d'Alsano
07.1998 - 08.1999
Istruzione
Attestato di Specializzazione Professionale - Cucina
Centro di Formazione Professionale Cremona
Cremona01.1998
Competenze
- Capacità di coordinamento del personale di cucina
- Formazione in materia di cucina
- Conoscenza e applicazione della normativa sull' igiene e sicurezza alimentare
- Controllo della qualità delle pietanze preparate
- Supervisione dello staff
- Funzionamento e manutenzione delle attrezzature da cucina
- Attività di programmazione
- Valutazione della performance
- Responsabilità decisionali
- Problem solving
- Cultura gastronomica
- Multitasking
- Intraprendenza
- Abilità organizzative
Competenze linguistiche
Italiano LINGUA MADRE
Inglese B2 Intermedio superiore
Francese A2 Elementare
Cronologia
Titolare ristorante
QUADROPHENIA SRL CREMONA
01.2019 - 07.2025
Responsabile amministrativo
Sviluppo Horeca Sede Centrale a Roma
05.2016 - 07.2018
Cuoco responsabile di cucina
Holiday Inn Londra
01.2015 - 04.2016
Gestore del ristorante
Ristorante al Molo Alassio
04.2014 - 10.2014
Titolare attività commerciale
Nelson Pub Cremona
01.2011 - 04.2014
Cuoco capo partita
Lido 84 Gardone Riviera
04.2010 - 12.2010
Cuoco responsabile di cucina
Maosi Crema
05.2008 - 03.2010
Cuoco responsabile di cucina
Cascina Lorenza Chieve
09.2007 - 04.2008
Cuoco capo partita
La Piazzetta Brescia
09.2006 - 08.2007
Cuoco responsabile di cucina
Villa Zaccaria Bordolano
09.2002 - 07.2006
Cuoco gastronomo
Hard Rock Cafe Londra
05.2001 - 08.2002
Cuoco capo partita
Palazzo Trecchi
09.1999 - 04.2001
Cuoco di partita
Da Giovanni Cortina d'Alsano
07.1998 - 08.1999
Attestato di Specializzazione Professionale - Cucina
Centro di Formazione Professionale Cremona