Marco Sassu
Ittiri,Sassari
Profilo professionale
Appassionato del mondo del Bartendig, conoscenze riguardo la mixologia e preparazione di drink alcolici, analcolici e di caffetteria, conoscenza dei prodotti da bar, cameriere con servizo di lusso in hotel, presa comande e gestione pagamenti.
Panoramica
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Lounge bar e caffetteria Giordano
Sassari, Sassari
2025.11 - 2025.12
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
Runner con passaggio di grado a Comi di bar
Grand Hotel Abi d’oru 5 stelle
Olbia, Sassari
2025.05 - 2025.10
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Servizio ai tavoli, presa comande e servizio di bevande alcoliche e analcoliche.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti ai tavoli in contanti o tramite POS.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Manutenzione e pulizia degli spazi di lavoro, inclusi banco bar e sala.
- Servizio professionale al tavolo con approccio al cliente cordiale, gentile e disponibile.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Preparazione e decorazione di caffè, latte e cappuccini, aperitivi, piatti freddi e generi di pasticceria e gelateria.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
Barista
Antonio Dore
Ittiri, Sassari
2022.05 - 2024.11
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
Istruzione
Qualifica di bartender con voto A - Bartendig e mixologia
EBS european bartender school
Barcellona01.2026
Diploma di scuola superiore - Scienze applicate
Liceo scientifico G.Marconi
Sassari06.2020
Competenze
- Attenzione al cliente
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Team working
- Aspetto curato e professionale
- Rapidità di servizio
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Affidabilità
- Adattabilità
- Competenze enogastronomiche
- Servizio al tavolo
- Competenze linguistiche
- Preparazione dei drink
- Gestione delle lamentele
- Competenza con POS
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Intermedio
B1
Certificazioni
EBS european bartender school
International Bartender course con grado A
EBS european bartender school
Mixology course
Cronologia
Chef de rang
Lounge bar e caffetteria Giordano
2025.11 - 2025.12
Runner con passaggio di grado a Comi di bar
Grand Hotel Abi d’oru 5 stelle
2025.05 - 2025.10
Barista
Antonio Dore
2022.05 - 2024.11
Qualifica di bartender con voto A - Bartendig e mixologia
EBS european bartender school
Diploma di scuola superiore - Scienze applicate
Liceo scientifico G.Marconi