Maria De Bernardo
Ancona,AN
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista gastronomia e panetteria
Mandarino SRL
Torrette , AN
2025.11 - ad oggi
- Assistenza clienti, offrendo suggerimenti per la scelta dei prodotti e gestendo le ordinazioni.
- Preparazione di panini, insalate e piatti freddi, seguendo le richieste specifiche dei clienti.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
Titolare bar
De Bernardo Maria
Ancona, AN
2020.07 - 2025.04
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei flussi di cassa.
- Elaborazione di strategie di marketing per promuovere il bar e aumentare la clientela.
- Ottimizzazione dei processi di servizio per garantire un'esperienza cliente eccellente.
- Supervisione della preparazione di bevande e mantenimento degli standard di qualità elevati.
- Gestione quotidiana delle operazioni di bar, inclusa la pianificazione del personale e l'approvvigionamento delle scorte.
- Verifica del ricevimento delle merci e supervisione allo stoccaggio in dispense e celle frigorifere.
- Collaborazione alla preparazione e al servizio al banco e ai tavoli.
- Gestione delle licenze e del loro rinnovo periodico.
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
- Assistenza ai clienti e risoluzione di eventuali reclami.
- Monitoraggio e valutazione delle prestazioni lavorative del personale per il miglioramento degli standard di servizio.
- Gestione della contabilità di cassa e distribuzione delle mance allo staff.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori, gestione degli ordini e dei pagamenti.
- Selezione, espletamento delle pratiche assunzione e gestione della formazione del personale.
- Revisione delle transazioni finanziarie, preventivazione dei costi diretti e indiretti e definizione dei prezzi di vendita.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
Barista
A.D. Service Di De Bernardo Assunta
Ancona, AN
2019.04 - 2019.09
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
Banconista di bar
Le petit chalet
San Vitaliano , Na
2014.11 - 2015.03
- Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.
- Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
- Pulizia del locale, delle attrezzature e delle aree di lavoro secondo gli standard di igiene.
- Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
- Gestione dell'inventario e rifornimento dei prodotti necessari per la vendita giornaliera.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Allestimento e rifornimento puntuale degli aperitivi al banco.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
Istruzione
Scuola secondaria -
Omodeo Beethoven
San Vitaliano 2005-06
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Capacità comunicative
- Disponibilità al lavoro su turni
- Spirito di collaborazione
- Conoscenza gastronomia italiana
- Gestione igiene alimentare
- Conoscenza di caffè espresso
- Abilità nella preparazione alimenti
- Abilità di negoziazione
- Normativa HACCP
- Procedure di confezionamento
- Orientamento al cliente
- Attitudine al lavoro di squadra
- Uso di affettatrici e coltelli
- Uso del registratore di cassa
- Gestione cassa
Cronologia
Banconista gastronomia e panetteria
Mandarino SRL
2025.11 - ad oggi
Titolare bar
De Bernardo Maria
2020.07 - 2025.04
Barista
A.D. Service Di De Bernardo Assunta
2019.04 - 2019.09
Banconista di bar
Le petit chalet
2014.11 - 2015.03
Scuola secondaria -
Omodeo Beethoven