Mariagrazia Pesce
Calcinato ,Brescia
Profilo professionale
Ho maturato diverse esperienze nei servizi di ristorazione e gastronomia, acquisendo competenze nella preparazione degli alimenti e nel servizio alla clientela. Sono in possesso di HACCP e disponibile a valutare nuove opportunità di lavoro nel settore.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
21
21
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetta mensa
Italcatering
Erbusco, Brescia
2023.10 - ad oggi
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
Addetta mensa
GMA
Travagliato , Brescia
2022.01 - 2023.09
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
Capo partita
Vera srl
2002.05 - 2021.12
- Supervisione della preparazione delle partite, assicurando il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.
- Pianificazione e organizzazione del lavoro quotidiano dei cuochi, ottimizzando i tempi e le risorse.
- Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Assegnazione dei compiti e supervisione della brigata di cucina durante la preparazione e la cottura dei cibi.
- Organizzazione dell'acquisto delle materie prime alimentari rispettando precisi criteri di qualità.
- Motivazione del team di collaboratori al raggiungimento degli standard qualitativi stabiliti anche durante i picchi di lavoro.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Affiancamento dei componenti della brigata con meno esperienza per agevolarne la crescita e l'autonomia.
- Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
Istruzione
Magistrale - Maturità Pedagogica
Istituto Magistrale Canossiano
Brescia Competenze
- Capacità relazionali e di comunicazione
- Normativa HACCP
- Disponibilità al lavoro su turni
- Manipolazione degli alimenti
- Gestione delle priorità
- Doti organizzative e di gestione del tempo
- Adattabilità
- Senso di responsabilità
- Problem solving
- Attitudine al team working
- Attitudine al lavoro di squadra
- Affidabilità e puntualità
- Flessibilità oraria
Cronologia
Addetta mensa
Italcatering
2023.10 - ad oggi
Addetta mensa
GMA
2022.01 - 2023.09
Capo partita
Vera srl
2002.05 - 2021.12
Magistrale - Maturità Pedagogica
Istituto Magistrale Canossiano