Marta Maffucci
Roma,RM
Profilo professionale
Proprietaria e cuoca efficiente, con oltre 10 anni di esperienza nel servizio della ristorazione. Esperta di cucina vegetariana e con una vasta conoscenza della cucina italiana e internazionale. Dotata di una presenza dinamica e vivace e pertanto capace di sviluppare relazioni con clienti e dipendenti facendo leva sulle competenze di ognuno.
Team leader dedito alla formazione continua del personale e scrupoloso nella risoluzione dei problemi di efficienza della cucina, dell'inventario, di soddisfazione del cliente.
In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, distinguendomi per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo.
Panoramica
3
3
Languages
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Proprietario ristorante
Misticanza srl
Roma, RM
2020.02 - ad oggi
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 5 dipendenti mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
Collaboratrice scolastica
I.C. Parco degli Acquedotti
Roma, RM
2021.01 - 2021.04
- Controllo del rispetto del regolamento scolastico nelle aree comuni e durante i cambi ora.
- Pulizia di aule e aree comuni secondo la frequenza e le modalità stabilite dai regolamenti interni.
- Riordino, pulizia e sanificazione quotidiana dei locali scolastici di competenza.
- Svolgimento delle attività di competenza secondo le disposizioni del dirigente scolastico.
- Controllo delle classi in assenza del corpo docenti per garantire l'ordine e la sicurezza.
- Supervisione degli studenti in classe, nei corridoi e in palestra prestando attenzione all'applicazione delle regole e fornendo supporto all'insegnante in carica.
Cuoca responsabile di cucina
Hopificio
Roma, RM
2013.10 - 2019.09
- Gestione di un team di 5 persone occupandosi, tra le altre cose, di pianificazione, formazione e risoluzione dei conflitti.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Supervisione alla preparazione e somministrazione di più di 40 pasti giornalieri.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
Organizzatrice di eventi
Agnes Comunicazione
Roma, RM
2012.09 - 2013.09
- Ispezione e valutazione delle location adatte a ospitare gli eventi.
- Organizzazione e conduzione di meeting con clienti ed operatori per definire le specifiche dell'evento e informare le parti sullo stato avanzamento lavori.
- Supervisione delle varie fasi organizzative e di decorazione delle venue.
- Definizione del progetto e redazione di preventivi.
- Gestione delle attività amministrative e di comunicazione legate all'evento.
- Organizzazione di eventi aziendali, inclusi pranzi e cene, conferenze ed eventi speciali.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
Commessa di negozio di abbigliamento uomo/donna
The Kooples
Londra, Londra
2012.06 - 2012.09
- Assistenza diretta alla clientela durante le prove nei camerini offrendo consigli su fitting, vestibilità e abbinamenti.
- Accoglienza dei clienti all'interno del punto vendita con gentilezza e professionalità.
- Riordino di espositori e scaffali con piega ordinata dei capi e display degli accessori.
- Mantenimento della pulizia e della corretta presentazione della postazione di lavoro, casse, corridoi, camerini e zone comuni dello store.
- Sistemazione della merce sugli scaffali.
- Applicazione dei dispositivi antitaccheggio e sistemazione dei capi in ordine di taglia sugli espositori.
- Risposta alle domande dei clienti e pronta risoluzione di eventuali problematiche.
- Pulizia e riordino del negozio.
Commessa di negozio di abbigliamento
Zara
Roma, RM
2009.11 - 2012.05
- Sistemazione della merce sugli scaffali.
- Accoglienza cordiale e attenta dei clienti, individuandone rapidamente le esigenze e orientandoli nella scelta dei capi.
- Pulizia, organizzazione delle aree di vendita assegnate e gestione del magazzino.
- Applicazione dei dispositivi antitaccheggio e sistemazione dei capi in ordine di taglia sugli espositori.
- Gestione dei resi in conformità alle policy aziendali.
- Gestione della cassa e dei pagamenti in contanti e con carte di credito.
- Gestione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Controllo e ritiro delle merci lasciate nei camerini.
- Preparazione della merce in uscita e coordinamento delle spedizioni.
- Pulizia e riordino del negozio.
- Accoglienza e supporto ai clienti nella scelta degli articoli.
- Gestione efficiente delle operazioni effettuate con il registratore di cassa, compresa la scansione di codici a barre, l'elaborazione di pagamenti e l'emissione di ricevute.
Istruzione
Master - giornalismo di moda
Eidos Communication
Roma09.2011
Laurea - Scienze della Moda e del Costume
La Sapienza
Roma07.2010
Diploma - tecnico turistico
I.T.T. Marco Polo
Roma07.2006
Competenze
- Capacità di coordinamento del team
- Supervisione dei dipendenti
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Responsabilità decisionali
- Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
- Gestione scorte di magazzino e approvvigionamento tempestivo dei prodotti in esaurimento
- Reclutamento del personale
- Assunzioni e formazione del personale
- Organizzazione dei turni di lavoro
- Capacità comunicative
- HACCP
- Selezione e gestione pratiche assunzione del personale
- Manipolazione degli alimenti
- Valutazione della performance
- Impiattamento e presentazione del cibo
- Supervisione dello staff
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Intermedio
B1
Cronologia
Collaboratrice scolastica
I.C. Parco degli Acquedotti
2021.01 - 2021.04
Proprietario ristorante
Misticanza srl
2020.02 - ad oggi
Cuoca responsabile di cucina
Hopificio
2013.10 - 2019.09
Organizzatrice di eventi
Agnes Comunicazione
2012.09 - 2013.09
Commessa di negozio di abbigliamento uomo/donna
The Kooples
2012.06 - 2012.09
Commessa di negozio di abbigliamento
Zara
2009.11 - 2012.05
Diploma - tecnico turistico
I.T.T. Marco Polo
Laurea - Scienze della Moda e del Costume
La Sapienza
Master - giornalismo di moda
Eidos Communication