Martina Marchese

-Ricevimento e assistenza della clientela nazionale ed internazionale con approccio formale e individualizzato, eseguendo operazioni di check-in e check-out nel rispetto delle procedure amministrative.

-Formulazione ed invio di offerte personalizzate per il singolo cliente, gestendo poi successive prenotazioni sia online che telefonicamente in maniera efficace , ma allo stesso tempo sempre amichevole.

-Coordinamento e allineamento costante con i reparti interni per garantire continuità e qualità del servizio.

-Accoglienza delle richieste dei clienti, gestione e risoluzione delle problematiche o indirizzamento al personale competente, assicurando un servizio efficiente e la piena soddisfazione dell’ospite.

-Applicazione rigorosa delle norme in materia di privacy, sicurezza e riservatezza.

-Servizio e accoglienza accurata ai clienti.

-Raccolta dei piatti, sostituzione dei coperti e servizio bevande con cortesia ed efficienza.

-Attenzione alle esigenze alimentari del singolo cliente e relativa soddisfazione.

-Ascolto e gestione di eventuali lamentele con cordialità e professionalità.

-Essere sempre al corrente di tutte le portate sul menù principale e dei piatti del giorno.

-Monitoraggio costante della pulizia e dell’ordine della sala e delle aree di servizio.

-Lavorare in un team al fine di soddisfare le esigenze del cliente e garantire un buon andamento del locale.

- Cura e controllo della mise-en-place dei tavoli e del buffet del ristorante.
- Accoglienza ai clienti , gestione e accompagnamento autonomo durante la loro esperienza gastronomica.

-Conoscenza approfondita del menù per poter rispondere in modo consono e personale alle domande sulla provenienza degli ingredienti , sui metodi di cottura e abbinamento ai vini.

-Conoscenza accurata della carta dei vini.

- In assenza dello Chef de Bar ,preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.

-Pulizia e mantenimento del bar e delle sue attrezzature.

-Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard, pur sempre cercando di far scoprire alla clientela anche nuove ricette e miscelazioni che potessero aggradare i loro gusti , facendoli scoprire qualcosa di nuovo e guidandoli in un piccolo viaggio di gusti.

-Gestione delle operazioni e transazioni di pagamento.

- Aiuto e organizzazione di eventi, partendo dall'ideazione arrivando alla realizzazione.

-Mantenimento di relazioni vere e genuine con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.

• Cura della mise-en-place dei tavoli del mio rango.
• Accoglienza dei clienti, accompagnamento di quest’ultimi al tavolo loro riservato.
• Presentazione del menù.
• In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini.
• Consiglio abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini.
• Presa in carico delle ordinazioni.