Massimo Gallo

• Taglio e preparazione di diversi tipi di carne, inclusa la disossatura e il trancio.
• Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
• Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
• Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
• Confezionamento, stoccaggio e preparazione alla consegna di prodotti alimentari finiti e pronti al consumo.
• Preparazione di ordini personalizzati e richieste di taglio specifiche per privati, ristoranti o catering.
• Pulizia e affilatura degli strumenti di taglio e macellazione e dei macchinari.

• Cura dell'allestimento del banco macelleria e applicazione dei cartellini con le indicazioni dei prodotti.
• Preparazione di spiedini, hamburger, arrosti e marinatura di carni rosse e bianche.
• Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.

Attività di disosso, sezionamento, porzionatura e mondatura di grandi volumi di carni alimentari per la linea ingrosso e per il rifornimento del punto vendita aziendale.

• Applicazione di miscele cementizie e malte per rifiniture manuali sotto supervisione tecnica.
• Utilizzo di carriole, argani, carrucole per lo spostamento di materiali e attrezzature.

• Gestione del banco, esponendo i prodotti in modo attraente per massimizzare le vendite.
• Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
• Cura dell'allestimento del banco macelleria e applicazione dei cartellini con le indicazioni dei prodotti.
• Preparazione di spiedini, hamburger, arrosti e marinatura di carni rosse e bianche.
• Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
• Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.

Addetto alla lavorazione carni nel settore alimentare

• Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
• Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
• Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
• Confezionamento, stoccaggio e preparazione alla consegna di prodotti alimentari finiti e pronti al consumo.

Attività di macelleria e vendita al dettaglio

Macellaio addetto alla lavorazione carni

Apprendimento delle tecniche di taglio e gestione del banco