Mathias Diassy
Milano
Profilo professionale
Aiuto cuoco con solida esperienza in ristoranti strutturati e contesti di alto livello a Milano. Affidabile, veloce e preciso, con ottima capacità di lavoro in brigata, preparazione delle linee e supporto al servizio. Forte attenzione all'igiene, alle procedure HACCP e alla qualità del prodotto.
Panoramica
5
5
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Aiuto Cuoco
Yapa Restaurant
Milano (Porta Romana)
2023.01 - 2024.01
- Preparazione delle linee, supporto al servizio, gestione materie prime, collaborazione diretta con lo chef.
Aiuto Cuoco
Lasagna Factory
Milano (Navigli)
2021.01 - 2023.01
- Preparazione pasta fresca e piatti tradizionali, gestione ritmi elevati e lavoro in team.
Aiuto Cuoco
Emporio Armani Caffè & Restaurant
Milano
2020.01 - 2021.01
- Supporto alla brigata in un contesto di alto livello, cura della presentazione e rispetto degli standard qualitativi.
Aiuto Cuoco
Mandarin Bar & Bistrot
Milano
2019.01 - 2020.01
- Preparazioni di base, supporto al servizio e attenzione alle procedure igienico-sanitarie.
Istruzione
Diploma Professionale - Tecnico di Cucina
Scuola Alberghiera Galdus
Milano01.2021
Qualifica Professionale - Operatore dei Servizi di Ristorazione
Scuola Alberghiera Galdus
Milano01.2020
Competenze
- Preparazione linee e mise en place
- Supporto al servizio e lavoro in brigata
- Conoscenza norme HACCP
- Gestione dello stress e dei ritmi elevati
- Precisione, affidabilità e spirito di squadra
Lingua parlata
Italiano
Madrelingua
C2
Wolof
Madrelingua
C2
Francese
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Intermedio
B1
SOFT SKILLS
- Forte spirito di squadra
- Precisione, pulizia e attenzione ai dettagli
- Flessibilità oraria e disponibilità ai turni
- Ottima resistenza fisica e allo stress
- Capacità di apprendimento veloce
- affidabilità e senso di responsabilità
Cronologia
Aiuto Cuoco
Yapa Restaurant
2023.01 - 2024.01
Aiuto Cuoco
Lasagna Factory
2021.01 - 2023.01
Aiuto Cuoco
Emporio Armani Caffè & Restaurant
2020.01 - 2021.01
Aiuto Cuoco
Mandarin Bar & Bistrot
2019.01 - 2020.01
Qualifica Professionale - Operatore dei Servizi di Ristorazione
Scuola Alberghiera Galdus
Diploma Professionale - Tecnico di Cucina
Scuola Alberghiera Galdus