Matilde Battaglia

• Controllo delle scorte e degli ordini di materiale necessario per il servizio in sala.
• Gestione del team di sala, coordinando gli orari, i turni e le attività quotidiane.
• Formazione del personale di sala sui menu e sulle tecniche di servizio al cliente.
• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Assistenza ai clienti nella scelta dei vini, fornendo raccomandazioni personalizzate e condividendo conoscenze sulle diverse etichette.
• Creazione di abbinamenti vino-cibo per menu stagionali, collaborando strettamente con lo chef e il team di cucina.

Realizzazione di make up espressi per la festa di carnevale tema anni 20 organizzata da Club Silencio presso la Palazzina di Caccia di Stupinigi.

Applicazioni di glitter e grafiche tramite stencil.

• Accoglienza cortese dei visitatori e dei clienti nelle aree dedicate al ricevimento.
• Mantenimento di un ambiente accogliente, pulito e ordinato nell'area reception.
• Gestione della cassa e delle transazioni.
• Gestione e vendita dei ticket
• Supervisione dei produttori e organizzazione dell'accoglienza in conformità agli standard aziendali.

• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
• Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
• Gestione dell'invecchiamento, corretto mantenimento e conservazione di vini pregiati.
• Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
• Conoscenza del mondo dei vini naturali, biologici e biodinamici .

• Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
• Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
• Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
• Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
• Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
• Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
• Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
• Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
• Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
• Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
• Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
• Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
• Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
• Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
• Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
• Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
• Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.

• Acquisizione ed esecuzione tempestiva delle comande seguendo con cura le indicazioni del cliente.
• Individuazione di preferenze e gusti dei clienti per una consulenza mirata sulla scelta di drink e cocktail.
• Pulizia, organizzazione e rifornimento delle cocktail workstation.
• Gestione delle scorte di bevande e decorazioni e inoltro degli ordini ai fornitori.
• Ideazione di cocktail innovativi e originali.
• Verifica della corretta conservazione degli alimenti utilizzati per le decorazioni.
• Somministrazione di bevande alcoliche previa verifica dell'età dell'avventore nel rispetto delle norme vigenti.
• Utilizzo della cassa elettronica.
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
• Coordinamento del personale di sala e bar per garantire un servizio rapido ed efficiente.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.

• Creazione di menù di cocktail e bevande per eventi speciali.
• Pulizia e igienizzazione di superfici, attrezzatura, e bicchieri.
• Preparazione di cocktail classici e moderni.
• Preparazione delle decorazioni e della linea di servizio prima del turno.
• Gestione di tutte le mansioni del bancone e della sala-bar.
• Supporto in sala nei momenti di maggior affluenza.
• Decorazione di cocktail alcolici e drink analcolici con frutta, erbe e spezie varie.
• Applicazione delle diverse tecniche di miscelazione in base alla bevanda scelta dal cliente.
• Gestione del banco bar durante eventi e feste anche con grandi affluenze.
• Ordine e stoccaggio delle scorte.
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Scelta dei prodotti, delle etichette e condivisione col personale di sala sugli articoli da proporre.
• Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.

• Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
• Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
• Servizio ai tavoli, inclusa la presa delle comande e la somministrazione di bevande e cibi.
• Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Pulizia e riordino dell'area di servizio al termine del servizio, mantenendo standard elevati di igiene.
• Corretta conservazione dei prodotti alimentari crudi e precotti secondo le normative HACCP.
• Piccole operazioni di cassa.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Partecipazione alla gestione dei tavoli e delle ordinazioni.
• Sbarazzo dei tavoli e riordino della sala a fine servizio.
• Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.

• Effettuazione delle operazioni di potatura sulla vite e sulle piante da frutto con l'obiettivo di aumentare la vitalità e la produttività delle piante.
• Collaborazione alle diverse fasi di lavorazione e trasformazione delle uve raccolte in prodotti vinicoli seguendo scrupolosamente protocolli e procedure aziendali.
• Collaborazione alle operazioni di messa a dimora di singoli alberi e di intere piantagioni ai fini commerciali.

• Gestione del magazzino strumenti durante i seminari estivi
• Riordino del deposito, inventario prodotti, stoccaggio merci e attrezzature.
• Sicurezza magazzino strumenti musicali
• Pulizia delle aule
• sistemazione sedie eventi
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• Carico e movimentazione di volantini, cataloghi, poster e materiali per eventi promozionali.
• Organizzazione del materiale per la distribuzione in funzione delle esigenze e degli obiettivi aziendali.