Matteo Pierobon
Los Cristianos
Profilo professionale
Professionista con anni di esperienza come cameriere capo sala e barista, eccellenti capacità di vendita e orientamento al cliente.
Esperto in conoscenza delle lingue straniere e tecniche di servizio, con una predisposizione naturale al contatto con il pubblico.
Panoramica
3
3
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Direttore di sala
Gino Sorbillo
Milano
2024.10 - 2025.12
- Coordinamento e gestione del team di sala, assicurando una qualità del servizio e una tempistica corretta nell'uscita dei piatti.
- Controllo e gestione degli inventari di sala.
- Proposta al cliente dell'offerta enogastronomica del ristorante accogliendo eventuali esigenze speciali.
- Scelta della mise en place e supervisione del corretto allestimento della sala e dei tavoli.
- Gestione dei clienti in caso di reclami concernenti la qualità del cibo e del servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
Barista caffetteria
Virgin Active
Milano
2024.01 - 2024.05
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
Barista/Cameriere
Classico Trattoria e Cocktails
Milano
2023.04 - 2023.10
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
Chef de rang
Dantò pizzeria Spaccanapoli
Milano
2022.09 - 2023.02
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
Istruzione
Diploma - Scienze Umanistiche
Liceo Virgilio
milano2023-01
Competenze
Capacità di vendita
Conoscenza delle lingue straniere
Predisposizione al contatto con il pubblico
Orientamento al cliente
Conoscenza delle norme igieniche
Conoscenza delle tecniche di servizio bar e sala
Cronologia
Direttore di sala
Gino Sorbillo
2024.10 - 2025.12
Barista caffetteria
Virgin Active
2024.01 - 2024.05
Barista/Cameriere
Classico Trattoria e Cocktails
2023.04 - 2023.10
Chef de rang
Dantò pizzeria Spaccanapoli
2022.09 - 2023.02
Diploma - Scienze Umanistiche
Liceo Virgilio