Mattia Raffatellu

• Organizzare i turni di lavoro.
• Formare il team
• Assegnare le mansioni
• Supervisionare le operazioni
• Gestire situazioni critiche
• Accogliere i clienti
• Gestire prenotazioni ed esigenze particolari
• Intervenire in caso di reclami
• Promuovere il menù e i vini
• Fidelizzare i clienti
• Controllare la preparazione della sala.
• Monitorare il servizio al tavolo
• Valutare la qualità delle materie prime
• Gestire gli eventi speciali

Responsabile della gestione e organizzazione degli spazi del ristorante, della preparazione dei tavoli, della gestione delle prenotazioni dei tavoli, della gestione delle ordinazioni, della presentazione del menù e della carta dei vini, della presentazione delle ricette della cucina di sala.

• Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
• Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
• Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
• Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
• Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.

• Conoscenze approfondite su ingredienti e ricette
• Puntualità e gestione efficace del tempo
• Autonomia in tutte le fasi di preparazione della pizza
• Competenze avanzate nell'uso del forno
• Serietà e professionalità
• Creatività
• Conoscenza delle normative igienicosanitarie