Mattia Rosso
Sant'angelo di Piove di Sacco,PD
Profilo professionale
Professionista appassionato di cucina con competenze nell'uso di forni, e utensili da cucina. conoscitore di norme igienicosanitarie e metodi di sanificazione. Abile nel lavorare in ambienti frenetici, con disponibilità all'apprendimento e conoscenza degli allergeni alimentari.
Panoramica
1
1
year of professional experience
Esperienza lavorativa
Stagista aiuto cuoco
Ristorante "Acquamatta"
Legnaro, PD
2025.03 - 2025.04
- Supporto nelle fasi di impiattamento e decorazione dei piatti.
- Pulizia, eviscerazione e filettatura del pesce.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Selezione, lavaggio e taglio di ortaggi, verdura e frutta per la preparazione dei piatti.
- Aiuto nell'organizzazione degli spazi di lavoro e predisposizione della linea.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Aiuto cuoco
Rosticceria "Mogicato", Mogicato Diana
Legnaro, PD
2024.06 - 2024.08
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Istruzione
3° superiore - enogastronomia
iis Cipriani-Colombo
RovigoCompetenze
- Possesso di HACCP
- Utilizzo di forni e piastre
- Uso degli utensili da cucina
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Norme di igiene alimentare
- Passione per la cucina
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Uso di affettatrici e coltelli
- Disponibilità all'apprendimento
- Competenze informatiche basilari
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Intermedio
B1
Cronologia
Stagista aiuto cuoco
Ristorante "Acquamatta"
2025.03 - 2025.04
Aiuto cuoco
Rosticceria "Mogicato", Mogicato Diana
2024.06 - 2024.08
3° superiore - enogastronomia
iis Cipriani-Colombo