MICHAEL SCIUTTINI
PERUGIA
Profilo professionale
Sono solare e esperto nella gestione dello stress e nel lavoro in team, con propensione al contatto con il pubblico. Impegno costante nel migliorare l'esperienza del cliente attraverso un servizio professionale.
Panoramica
7
7
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
2° MAITRE
HOTEL BELLAMONTE(****)
BELLAMONTE, TN
05.2025 - 10.2025
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, soddisfacendone le richieste.
- Gestione degli acquisti e del magazzino della struttura
- Assegnazione tavoli e programmazione planning giornaliero
2° MAITRE
HOTEL LA ROCCIA(*****)
CAVALESE, TN
12.2024 - 04.2025
- Preparazione e cura della sala per il servizio della colazione e della cena
- Presa della comanda, spiegazione dei piatti e gestione delle intolleranze della clientela.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
2° MAITRE
GALLIA PALACE HOTEL(*****)
PUNTA ALA, GR
05.2024 - 10.2024
- Responsabile del reparto breakfast dell' hotel, supervisione delle fasi del servizio, cura della relazione con i clienti e gestione delle problematiche.
- Briefing giornaliero con la cucina per intolleranze e allergie della clientela.
- Spiegazione del menù e presa della comanda.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento della carne e del pesce al tavolo
- Applicazione degli standard della Relais & Chateaux
CHEF DE RANG
CASTEL MONASTERO(*****L)
CASTELNUOVO BERARDENGA, SI
03.2023 - 01.2024
- Ristorante Gourmet "Contrada": Mise en place, preparazione della sala interna o esterna per il servizio, spiegazione degli ingredienti e della preparazione dei piatti ai clienti, rapporto diretto con lo chef per problematiche e feedback dei piatti.
- Ristorante "La cantina": Preparazione mise en place, servizio ai tavoli, preparazione e servizio di cocktail, servizio del vino.
- Funzione di Maitre durante il servizio del pranzo per due volte a settimana.
- Room service: Mise en place e servizio in camera.
- Applicazione in tutte le fasi del servizio degli standard della Leading Hotel Of The World
CHEF DE RANG
CASTELLO DI VELONA(*****L)
MONTALCINO, SI
04.2023 - 11.2023
- Ristorante Gourmet "Il Brunello": preparazione mise en place, briefing giornaliero con lo chef sulla preparazione, la scelta degli ingredienti e le storie dei piatti presenti nei due menù degustazione. Servizio serale con carrello.
- Ristorante "Settimo Senso" Breakfast, mise en place e servizio ai tavoli.
- Ristorante "Settimo Senso" Dinner, mise en place della sala, servizio ai tavoli e servizio al gueridon.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Conoscenza e applicazione degli standard Leading.
2°MAITRE
BESTAR - LE TONNAR DI STINTINO(****)
STINTINO, SS
05.2021 - 09.2021
- Organizzazione dei servizi breakfast, lunch e dinner della struttura, ottimizzazione dei turni di lavoro per il personale e gestione del servizio clienti
- Gestione del magazzino interno della sala
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
COMMIS DE RANG, CHEF DE RANG, BARMAN
VILLA MONTE SOLARE(****S)
PANICALE, PG
06.2018 - 11.2020
- Servizio Lunch quotidiano alla cartè.
- Bar pomeridiano e serale con preparazione cocktails, aperitivi e servizi.
- Dinner ristorante, preparazione sala per il serale, mise en place, prodotti necessari e servizio ai clienti, servizi di Room service.
- Servizio Caffetteria durante il breakfast
Istruzione
DIPLOMA DI SCUOLA SUPERIORE - ALBERGHIERO
PELLEGRINO ARTUSI
CHIANCIANO TERME06-2019
Competenze
- Professionalità
- Capacità di servizio
- Attenzione al cliente
- Gestione dello stress
- Cordialità
- Doti relazionali
- Propensione al lavoro in team
- Problemsolving
- Predisposizione al contatto con il pubblico
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Tedesco
Principiante
A1
Cronologia
2° MAITRE
HOTEL BELLAMONTE(****)
05.2025 - 10.2025
2° MAITRE
HOTEL LA ROCCIA(*****)
12.2024 - 04.2025
2° MAITRE
GALLIA PALACE HOTEL(*****)
05.2024 - 10.2024
CHEF DE RANG
CASTELLO DI VELONA(*****L)
04.2023 - 11.2023
CHEF DE RANG
CASTEL MONASTERO(*****L)
03.2023 - 01.2024
2°MAITRE
BESTAR - LE TONNAR DI STINTINO(****)
05.2021 - 09.2021
COMMIS DE RANG, CHEF DE RANG, BARMAN
VILLA MONTE SOLARE(****S)
06.2018 - 11.2020
DIPLOMA DI SCUOLA SUPERIORE - ALBERGHIERO
PELLEGRINO ARTUSI
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